CROQUETAS DE POLLO ,JAMÓN Y HUEVO

Cuántos años sin comer croquetas¡¡ Hoy me he puesto las botas jajaja 

INGREDIENTES

- 100 gr. de pechuga de pollo

- 1 huevo duro

- 30 gr. de jamón en dados

- 25 gr. de aceite de oliva 

- 50 gr. de mantequilla

- 15 gr. de cebolla

- 85 gr. de harina 

- 400 gr. de leche

- 1 huevo 

- 150 gr pan rallado

- aceite de oliva para freír.

Pongo el jamón en el vaso y trituro 0.5 segundos turbo 5 veces

Retiro y reservo.

Pongo el pollo y troceo 6 segundos velocidad 5

Reservo junto al jamón.

Turno del huevo, pongo en el vaso y troceo 2 segundos velocidad 4

Sin lavar, se pone en el vaso el aceite, mantequilla, cebolla troceo 2 segundos velocidad 4. Sofrío 2 minutos a 120º velocidad 2

Añado la harina y rehogo 2 minutos a 120º velocidad 2

Incorporo la leche y mezclo 10 segundos velocidad 6  Lo he hecho dos veces, me parecía que estaba poco mezclado. 
 

Añado el jamón con el pollo y se cocina 8 minutos a 100º velocidad 4

Añado el huevo picado, mezclo con la espátula y espero unos 10 minutos. 

Pongo en una fuente, cubro con el papel film y dejo enfriar. 

Y ya solo queda formar croquetas pasar por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente, se ponen en un plato con papel para absorber el exceso de aceite y listo¡¡

Mejor freírlas de poco a poco para que no se enfríe el aceite.