CREMA DE REMOLACHA 2

Sorprendentemente, la remolacha no me defrauda nunca. A cada prueba, me gusta más. A pesar que la cocino poco, pero cuando lo hago me alegro, 😉😉

INGREDIENTES

- 500 gr. de remolacha cocida

- 3 patatas medianas

- 1 puerro

- 1 vaso de nata ( o leche de coco)

-  un buen chorro de aceite de oliva v.e

- sal

- pimienta

- unas gotas de coñac

- caldo de pollo o de verduras al gusto.( yo he puesto unos dos vasos)

He puesto a pochar el puerro en una base de aceite unos 5 mínutos 

añado las patatas cortadas muy pequeñitas para que se cuezan rápido.

Las he mareado unos minutos y he cubierto xotn caldo de pollo. Tapo y dejo cocer unos minutos.

Una vez blanditas las patatas, añado la nata ( me faltaba y he completado con leche de coco), la remolacha en trocillos, la sal, pimienta,  las gotitas  de coñac y un chorro generoso y sin miedo de aceite. Trituro hasta dejar una mezcla espesita. 

Si está muy espeso, añade mas caldo hasta encontrar la textura que mas te guste.

Hemos acompañado con pollo al limón

CREMA FRÍA DE REMOLACHA

Bueno, a ver, ni buena ni mala... tu mente te dice: ¿ como es fría parecerá un gazpacho??

Pues no, ni es gazpacho, ni es sopa, ¿Está buena? .... sí, es extraña pero está buena. 

¿La repetiría? Seguro que sí, pero sin cebolla y añadiendo algún tomate que otro a ver cómo cambia el sabor.

Destacar, que tal como está el sabor a cebolla cruda es súper intenso y cinco horas después de comerla, aún tienes la boca con sabor fuerte.

Como experimento, nos vale.

Ari y yo nos hemos reído mucho comiéndola,😀

INGREDIENTES

- 2 remolachas cocidas

- 250 gr. de fresas frescas o congeladas 

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento verde mediano

- 1 ajo grande

- 2 cucharadas de vinagre de jerez

- sal

- 90 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 2 rebanadas de pan duro y seco 

- huevo duro (opcional)

En el vaso donde se vaya a batir, pongo las remolachas en trozos, la cebolla, el ajo, vinagre, todas las fresas (menos una que he dejado para decorar), el pan duro, sal, el pimiento, que no lo puse entero, algo mas de la mitad, porque era muy grande. Trituro todo a velocidad 10 durante 2 minutos.

Pero qué foto es esta ayudante?? 

Así queda, ahora, lo pongo a velocidad muy baja y voy añadiendo el aceite a hilo y subo velocidad otros dos minutos a velocidad 10. Listo¡

Si quieres, le picas un huevo duro y le pones una fresita. 

CREMA DE BRÓCOLI EN TM6

Bueno, la verdad que me la esperaba incomestible. Para nuestra fortuna, tiene un sabor muy fino. Quizás no sea de las que mas repita pero ahora en inviernos es agradable variar de comida calentita. Cookido siempre es una gran apuesta.

INGREDIENTES

- 300 gr. de brócoli incluido tallos

- 120 gr. de patata

- 1 ajo grande

- 80 gr. de cebolla 

- 1 guindilla

- 30 gr. de mantequilla

- 700 gr. de agua o caldo de verduras casero

- 80 gr. de queso gorgonzola cremoso o queso cheddar en trozos

- sal

Pongo en el vaso el ajo, la cebolla, la guindilla y troceo 5 segundos a velocidad 5

Añado la mantequilla y rehogo 3 minutos a 120 grados y velocidad 1

Se añade el brócoli,  la patata en trozos pequeños y se trocea 10 segundos velocidad 6

Con la espátula se bajan los ingredientes, pongo el agua, sal y cocino 30 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Se tritura 40 segundos (con la función de triturar, esa que es como un aspa de molino)

Añado el queso en dados y se cocina 3 minutos a 100 grados velocidad 2.

 

Rectifica de sal, sirve. Se le puede añadir algunos ramilletes de brócoli, unos picatostes de pan fritos, huevo cocido, jamón, mas trozos de queso o con lo que quieras¡¡

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS EN TM6

Vaya cómo hemos pasado de mucho calor a fresquito... al punto de apetecer ya una cremita o sopita. Aunque ya tengo publicadas algunas, he hecho una remezcla y ha salido rica.

INGREDIENTES

- 600 gr. de calabaza limpia en trocitos

- 90 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de puerro

- 40 gr. de aceite de oliva

- 300 gr. de zumo de naranja natural

- sal 

- pimienta

- 100 gr. de nata (que en la foto hay queso crema, pero tenía un restillo y quería gastarlo, así que he cambiado el queso por nata)

Pongo en el vaso el puerro, la cebolla el aceite, pico 4 segundos a velocidad 5. Cocino 5 minutos a 120 grados velocidad 1 y giro inverso.

Ahora añado la calabaza en trozos, la zanahoria en trozos, el zumo de naranja, sal y trituro 4 segundos velocidad 5 y dejo cocinar 20 minutos a 100 grados y velocidad 2 

 

Primero trituro 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10 añado la nata o el queso, pimienta al gusto y mezclo 10 segundos a velocidad 4.5

 Qué bonica eh¡¡ si te gusta la naranja, tiene un punto ácido delicioso. Para este tiempo creo que es perfecta. Todo productos de temporada. 😉

CREMA DE COLIFLOR Y CALABACÍN EN TM6

Sorprende el sabor de la crema, mezclando la coliflor con otra verdurilla. Seguiré probando cositas.

INGREDIENTES

- 600 gr. de ramilletes de coliflor (o brócoli)

- 200 gr. de puerro

- 200 gr. de calabacín  ( o calabaza o zanahoria)

-  2 ajos

-  40 gr. de aceite de oliva

- sal

- pimienta

- 650 gr. de caldo de pollo o agua (tenia un caldito de cocer pechugas de pollo)

Pongo en el vaso los ajos, el puerro, el aceite,

sal  Trituro 6 segundos velocidad 4.

Sofrío  8 minutos a 120° velocidad 1

Añado calabacín y coliflor, mas sal, pimienta al gusto y rehogo 4 minutos a temperatura varoma velocidad 1

Incorporo el caldo y dejo cocinar 20 minutos temperatura varoma velocidad cuchara y el cestillo puesto en lugar del cubilete. 

Me ha parecido que aún estaba enterilla la coliflor, así que he puesto 5 minutos mas.

Dejo que baje la temperatura un ratillo y trituro 2 minutos  velocidad progresiva del 5 al 10

Ya está lista para comer!! 

yo he decorado con pipas de calabaza, pero puedes poner bacon, jamón, choricillo, nueces ,cuscurros de pan frito, ... 

Nos lo hemos comido con gambones al horno