CREMA DE BRÓCOLI EN TM6

Bueno, la verdad que me la esperaba incomestible. Para nuestra fortuna, tiene un sabor muy fino. Quizás no sea de las que mas repita pero ahora en inviernos es agradable variar de comida calentita. Cookido siempre es una gran apuesta.

INGREDIENTES

- 300 gr. de brócoli incluido tallos

- 120 gr. de patata

- 1 ajo grande

- 80 gr. de cebolla 

- 1 guindilla

- 30 gr. de mantequilla

- 700 gr. de agua o caldo de verduras casero

- 80 gr. de queso gorgonzola cremoso o queso cheddar en trozos

- sal

Pongo en el vaso el ajo, la cebolla, la guindilla y troceo 5 segundos a velocidad 5

Añado la mantequilla y rehogo 3 minutos a 120 grados y velocidad 1

Se añade el brócoli,  la patata en trozos pequeños y se trocea 10 segundos velocidad 6

Con la espátula se bajan los ingredientes, pongo el agua, sal y cocino 30 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Se tritura 40 segundos (con la función de triturar, esa que es como un aspa de molino)

Añado el queso en dados y se cocina 3 minutos a 100 grados velocidad 2.

 

Rectifica de sal, sirve. Se le puede añadir algunos ramilletes de brócoli, unos picatostes de pan fritos, huevo cocido, jamón, mas trozos de queso o con lo que quieras¡¡

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS EN TM6

Vaya cómo hemos pasado de mucho calor a fresquito... al punto de apetecer ya una cremita o sopita. Aunque ya tengo publicadas algunas, he hecho una remezcla y ha salido rica.

INGREDIENTES

- 600 gr. de calabaza limpia en trocitos

- 90 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de puerro

- 40 gr. de aceite de oliva

- 300 gr. de zumo de naranja natural

- sal 

- pimienta

- 100 gr. de nata (que en la foto hay queso crema, pero tenía un restillo y quería gastarlo, así que he cambiado el queso por nata)

Pongo en el vaso el puerro, la cebolla el aceite, pico 4 segundos a velocidad 5. Cocino 5 minutos a 120 grados velocidad 1 y giro inverso.

Ahora añado la calabaza en trozos, la zanahoria en trozos, el zumo de naranja, sal y trituro 4 segundos velocidad 5 y dejo cocinar 20 minutos a 100 grados y velocidad 2 

 

Primero trituro 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10 añado la nata o el queso, pimienta al gusto y mezclo 10 segundos a velocidad 4.5

 Qué bonica eh¡¡ si te gusta la naranja, tiene un punto ácido delicioso. Para este tiempo creo que es perfecta. Todo productos de temporada. 😉

CREMA DE COLIFLOR Y CALABACÍN EN TM6

Sorprende el sabor de la crema, mezclando la coliflor con otra verdurilla. Seguiré probando cositas.

INGREDIENTES

- 600 gr. de ramilletes de coliflor (o brócoli)

- 200 gr. de puerro

- 200 gr. de calabacín  ( o calabaza o zanahoria)

-  2 ajos

-  40 gr. de aceite de oliva

- sal

- pimienta

- 650 gr. de caldo de pollo o agua (tenia un caldito de cocer pechugas de pollo)

Pongo en el vaso los ajos, el puerro, el aceite,

sal  Trituro 6 segundos velocidad 4.

Sofrío  8 minutos a 120° velocidad 1

Añado calabacín y coliflor, mas sal, pimienta al gusto y rehogo 4 minutos a temperatura varoma velocidad 1

Incorporo el caldo y dejo cocinar 20 minutos temperatura varoma velocidad cuchara y el cestillo puesto en lugar del cubilete. 

Me ha parecido que aún estaba enterilla la coliflor, así que he puesto 5 minutos mas.

Dejo que baje la temperatura un ratillo y trituro 2 minutos  velocidad progresiva del 5 al 10

Ya está lista para comer!! 

yo he decorado con pipas de calabaza, pero puedes poner bacon, jamón, choricillo, nueces ,cuscurros de pan frito, ... 

Nos lo hemos comido con gambones al horno

CREMA DE CALABAZA Y MANGO

Me encanta que las recetas sencillas salgan ricas y esta no puede ser mas simple.

INGREDIENTES

- 1 calabaza violín pequeña

- 1 mango grande

- 2 cebollas dulces pequeñas o 1 grande

- aceite de oliva

- sal

- queso feta

Limpio, parto, pelo ,troceo la calabaza y le quito las pipas. 

En una bandeja de horno, echo un chorrito de aceite sobre papel vegetal, pongo la calabaza y el mango en dados,  la cebolla en juliana. Un buen chorro de aceite, sal, remuevo y al horno precalentado a 180 ° unos 40 minutos (está claro que se puede hacer también en una olla, aunque ya no será tan intenso el sabor)

A la vez he puesto a cocinar las alitas 

Saco del horno y una vez comprobado que está en su punto, trituro en la thermomix, pero igualmente con la batidora también se puede hacer hasta que está bien triturado.

Sirvo, cubro con queso feta y a disfrutar!! Nos la hemos comido con las alitas especiadas. Qué delicia de cena¡

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/09/alitas-de-pollo-especiadas.html