CARAJILLO CON HELADO DE VAINILLA

Dando por finalizada la cata de este año, acabamos con este carajillo helado, Este también me ha gustado incluso para repetir, jeje 

INGREDIENTES

- un café largo

- un chupito de licor de café

- 1 o 2 bolas de helado de vainilla

Hacemos una cafetera y dejamos enfriar, paso importante para que el helado no se deshaga.

Una vez fría, en una copa ponemos el equivalente a una taza mediana de café, una copa de licor de café y una bola o dos de helado de vainilla!! 

Y a disfrutar!!!

CÓCTEL CON VERMOUTH O NEGRONI SVEGLIATO

Con el café hecho con vermú de la receta anterior, la prima si que ha probado esta copa. Yo he probado un sorbito, pero no ... demasiado fuerte para mi

INGREDIENTES

- café hecho con vermú (una medida)

- ginebra (misma medida anterior)

- campari (misma medida anterior)

- 2/3 hielos

En una copa grande y se ponen todos los ingredientes a partes iguales. Remover y a saborear despacito a ser posible antes de comer como buen aperitivo

CAFÉ CON VERMÚ O AFFOGATO AL VERMOUTH

Nos hemos vuelto muy finolis jaja, la cuestión es probar estas supuestas bebidas, postres, ... no sé cómo llamarlas. En particular esta no me ha gustado mucho, así que nada, una prueba y ya. 

INGREDIENTES

- café molido

- vermú

- helado de vainilla

Se llena la cafetera de vermú en vez de agua y se carga la cafetera de café molido natural.  Se pone normalmente al fuego hasta que sale el café. El aroma no es el esperado, a lo mejor es que se necesita un vermú gourmet o vete a saber, pero olía a alcohol¡¡

Dejo enfriar el café. Entonces se pone el helado en el vaso, se cubre con la mezcla del café y listo!!

Menos mal que el helado era excelente, jajaja Ha compensado bastante.

CAMPARI TONIC

 Este verano ha sido el propicio para probar algunas bebidas, de las cuales esta en particular, me ha gustado mucho. Yo no bebo habitualmente y menos algo con mas grados que una cerveza, pero si alguna vez, tengo que pedirme algún cóctel, seguro que será este. 

INGREDIENTES

- 1 parte de campari (del tamaño que quieras, para prueba, he utilizado esa copita pequeña tipo chupito)

- 3 partes de tónica (mismo tamaño que el anterior, jeje)

- mucho hielo 

- 1 rodaja de lima

El campari, es amargo y me ha recordado, cuando era niña y alguna vez, mis padres me dejaban beber un biter¡¡ Qué bueno¡

Esa es la medida justa, medio chupito

Una vez todos preparados, un brindis por la familia, la vida y la salud¡

BEBIDA VEGETAL DE CÁÑAMO, LECHE DE CÁÑAMO

Ya tocaba hacer esta bebida la verdad¡¡ Tenía un bote con las semillas de cáñamo y ya no nos las comemos en ensalada, ni nada, así que no sabía qué hacer con ellas. Ea, pues mira qué rico. Esta bebida es interesante, obviamente tiene muchas propiedades, hoy todo tiene mucho de todo, lo cual a estas alturas, me da un poco igual. Hablemos de textura y sabor. 

He mirado, mirado y mirado recetas varias,  hasta que he puesto los ingredientes en un vaso batidor, en este caso la thermomix, a ver qué sale. Por ahora no voy a cambiarle nada, bueno si, he cambiado algo, ahora te cuento. Tiene una textura muy cremosa, muy fría está muy buena sola.

También la he mezclado muy fría con un dedo de café y esta está espectacular, sin mas, ni azúcar ni nada. 

Con cacao puro... bueno, queda algo amarga pero también resulta sabrosa. Así que, me la quedo, jajaja ahora con el calor, humedad y flama que hace, a cualquier hora sienta estupenda. Sobre todo por esa textura cremosa que te pasas un rato diciendo: oye, pues está buena¡¡ 

Y noo¡ no coloca¡¡

Pero, he leído que si tomas anticoagulantes, no debes tomarla. 

INGREDIENTES

-100 gr de cáñamo (aunque se me ha ido la mano a 115 gr y me ha gustado así que siempre será así)

- 1 litro de agua, mas 1 vaso para cubrirlo y ponerlo en remojo

-2 dátiles ( es totalmente opcional pero tenía 7 dátiles añejos en el frigo que van a ser gastados en esta bebida)

- una pizca de sal

He puesto en un cuenco las semillas y las he cubierto con un vaso de agua junto a los dos dátiles para que sea mas fácil triturarlos.

En el vaso de la batidora, añado el contenido del cuenco, (esto es lo que he cambiado, ese agua primera la he desechado y he añadido agua limpia, le da mejor sabor) y 500 gr. de agua. Trituro 1 minuto velocidad 10 Le termino de poner los otros 500 gr. de agua y vuelvo a triturar 1 minuto velocidad 10.

Mira que bonica¡¡ Es que me encanta hacer estas bebidas. 

Solo queda colar, envasar, enfriar y tomar¡¡ 

Con lo que ha quedado, hay quien se lo come solo, se lo pone al yogurt,  se lo pone a un bizcocho, se lo pone a alguna salsa ... bueno, yo lo he tirado, no se me ocurre cómo comerlo. Lo que no quiere decir que alguna vez en alguna salsa me lo coma. Te animo a prepararla y me cuentas.

ARROZ CON LECHE (ARROZFLOR)

Una grata sorpresa, no defrauda este cambio del arroz por coliflor la verdad.  

INGREDIENTES

- 350 gr. de coliflor picada

- 1 lata de leche de coco 400 ml

- la misma lata llena de leche de coco casera, o sea otros 400 ml.

- 1 sobre y medio de agar agar

- 4 cucharadas soperas de leche para disolver el agar agar 

- corteza de un limón

- 1 rama de canela

- canela en polvo

- 2 dedos de mantequilla

- 2 cucharadas de miel 

En una olla pongo las leches de coco, el limón, la rama de canela y se pone a calentar hasta que infusione al menos 20 minutos a fuego muy bajo, sin que hierva

Mientras, en un cuenco pongo las cucharadas de leche con el agar agar hasta disolver. Reservo

Ya pasados los 20 minutillos, añado la coliflor y dejo cocer 15 minutos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando 

En mitad de la cocción añado la mantequilla.

Cuando queden unos 5 minutos para terminar la cocción, añado el agar agar y dejo hervir para que haga efecto el alga.

Apago el fuego, dejo templar un poco y añado la miel. 

Pongo en un cuenco,  remuevo con el tenedor según se va enfriando para que no cuaje como una gelatina sino que tenga aspecto de arroz.

Mira que monoo, ahora espolvoreo con canela y al frigo.

                          Lo repetiré seguro, pero con leche de vaca a ver cómo varía el sabor.