LIBRITOS DE SARDINAS RELLENAS DE PIQUILLOS DE LA ABUELA NINA

Qué fantástica es esta receta¡¡¡ La abuela la hace siempre en veranillo con un buen gazpacho y no sé cómo se me ha pasado ponerla en el blog hasta ahora¡¡ Solucionado, Gracias Abuela. 

INGREDIENTES

- Sardinas abiertas, limpias de espinas y cabeza

- Pimientos del piquillo en bote 

- harina de trigo

- sal

- aceite de oliva para freír.

PROCEDIMIENTO

Salamos las sardinas y buscamos dos parecidas

Ponemos medio pimiento del piquillo en una. Si ves que se sale mucho el pimiento, lo cortas. Ahora cerramos con otra dejando que el pescado se toque en los bordes para poderlo enharinarlo mejor por todos los lados. 

Luego se pasan por harina y se fríen. Eso es todo y aquí lo tenemos muy bien ilustrado. 

Qué guapa es la abuela ¡¡¡ Ella está concentradisima¡

 

SALMÓN CON SÉSAMO Y PURÉ DE GUISANTES EN TM6

Cookido siempre sorprende¡¡ Me ha gustado mucho este menú, aunque creo que para otoño invierno será mas acertado, jajaja no veas qué calor con este puré, jajajaja 

También te digo que si lo dejas de un día para otro, el puré está mucho mas bueno.

INGREDIENTES

Para el salmón:

- 600 gr. de salmón en dados fresco, sin piel ni espinas (si pones un poco mas también cabe en el varoma)

- 70 gr. de miel

- 10 gr. de aceite de sésamo, yo puse oliva, 

- 1 ajo grande

- 10 gr. de jengibre fresco

- 70 gr. de salsa de soja

Se pone en el vaso el jengibre, el ajo y pico 5 segundos velocidad 7

Se bajan los ingredientes al fondo del vaso, se añade la miel, el aceite, la salsa de soja y se mezcla 10 segundos velocidad 3. Se ponen un bol y añado el salmón ya preparado.

Dejo marinar al menos 15 minutos. 

INGREDIENTES 

para la crema de guisantes:

- 500 gr. de guisantes congelados

- 80 gr. de cebolla

- 400 gr. de agua

- 200 gr. de leche de coco

- 30 gr. de aceite de oliva

- 10 gr. de jengibre

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta molida 

- sésamo al gusto 

Pasado el tiempo de marinado, escurro el salmón y se coloca en la bandeja de la varoma. Si hay demasiado salmón, utiliza también la varoma.

El resto de la marinada se pone en el vaso y sin poner el cubilete cocino 5 minutos a 115 grados velocidad 2. Saco y pongo en un cuenco. Reservo

En el vaso sin lavar, se pone la cebolla y el aceite. Troceo 3 segundos a velocidad 5  y luego sofrío 5 minutos a 120º y velocidad 1

Se añaden los guisantes congelados, leche de coco, agua, jengibre, sal y pimienta. Se coloca el varoma y se cocina 18 minutos temperatura varoma velocidad 1 

Retiro la varoma,  Se coloca el cubilete en la tapa y trituro 1 minuto velocidad 10. 

Se echan el puré en cuencos, añado sésamo al gusto y listo para comer.

El salmón se pone en un plato, se cubre con la marinada y más sésamo. 

Tenía en el frigo un pomelo medio pocho y lo he cortado en rodajas para ponerlo debajo del salmón.  Ha quedado entre bonito y refrescante. jajaja 

Muy muy rico