TARTAR VEGETARIANO

Como era de esperar, el calor ha asomado de golpe después de un invierno muy frío y lluvioso, así que ya nos va apeteciendo comida fresquita después de un rato de playeo. Aunque en la foto hay mas cantidad de comida, he ido haciendo a ojo, por eso he puesto las cantidades ya en la descripción.

INGREDIENTES

- 1 aguacate grande o dos pequeños en dados pequeños

- un trocillo de cebolla dulce (ni media pequeña he cogido) muy picadita

- zumo de medio limón

 - un poco de sal

- un poco de aceite de oliva

- una cucharada aprox. de sésamo negro (que es el que tenía en casa)

- 1 remolacha en dados pequeños

- 2 cucharadas de mahonesa

- 3 cucharadas de compota de manzana 

- 1 chorreóncillo de mostaza

- un poco de sal

- 1 cucharadita rasa de guindilla en polvo

- 

En un cuenco pongo la cebolla, el aguacate, añado el zumo de limón un poco de sal, aceite y el sésamo

Mezclo con cuidado y reservo.

En otro cuenco pongo la remolacha en dados, la mostaza, la compota, la mahonesa, sal y guindilla. Mezclo muy bien y reservo.

Ahora monto el plato poniendo un aro y el orden daría lo mismo, en esta ocasión he puesto primero el aguacate y después la remolacha.Ha dado lo suficiente como para dos platos generosos.

Quito el aro y espolvoreo con una especias de chili, por decorar un poco y dar algo mas de pique que lw viene estupendo.

 

BEBIDA VEGETAL DE ALMENDRAS 2 EN TM6 EN FRÍO (LECHE DE ALMENDRAS) 2 MANERAS DIFERENTES

Llevo tiempo haciendo la bebida así y como me ha gustado, la voy a publicar para que no se me olvide. Queda un poco mas líquida pero igual de buena.

INGREDIENTES

- 130 gr. de almendras

- 1500 gr. de agua 

- pizca de sal

- y agua necesaria para remojar las almendras

Por la tarde o noche anterior, pongo las almendras a remojar. Si es posible antes de dormir, cambio el agua.

Pasadas mínimo 12 horas, enjuago las almendras, escurro y las pongo en el vaso con 500 gr. de agua limpia de botella o de ósmosis. Programo 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10

Añado 500 gr. mas de agua y vuelvo a poner 1 minuto a velocidad 10

Añado los últimos 500 gr. de agua, la pizca de sal y mezclo 30 segundos velocidad 5.5 Cuelo a través de la bolsa de leches y envaso. 

Esto ha salido, litro y medio¡. Ni te imaginas lo bueno que está un té con un chorrillo de bebidas vegetales caseras.  Ahora a investigar si puedo hacer un pan con el bagazo, aunque ha salido poco, así que debo guardarlo y juntar mas.

Otra forma es con 140/150 grs. de almendras remojadas , un litro 600 de agua 

Poner las almendras en el vaso y añadir 600 gr de agua. Le damos a licuar 1 minuto 30 segundos

Se añade el resto del agua, es decir un litro y mezclo 20 segundos a velocidad 4.5

Filtro y envaso.

He hecho la cata de esta, (la de la izquierda) con la bebida de almendras hecha en caliente con aceite de coco. (el vaso de la derecha) Jajajaa un desastre de cata, es me las dos están muy buenas, aunque la hecha en caliente con el coco, se parece mas a la leche de vaca.

Vaya atardecer de película¡¡

CALLOS VEGETALES CON TM6

 Probando esta versión con la thermo a ver si me gusta igual que la versión anterior.

INGREDIENTES 

 - 400 gr. de garbanzos cocidos

- 250 gr. de cebolla en trozos

- 2 ajos

- 40 gr. de aceite de oliva

- 500 gr. de setas de cardo( yo no tenía nada mas que setas shitake y esas son las que he puesto.)

- 1 cucharadita de pimentón

- 100 gr. de tomate frito

- 300 gr. de caldo de verduras 

- 1 cayena seca

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de sal

- pimienta al gusto

- hierbabuena fresca

 

Empezamos poniendo los garbanzos en la varoma y reservar. Yo he puesto unos que tenía congelados.

 

he puesto las setas en remojo

Poner en el vaso la cebolla, los ajos, el aceite. Trocear 3 segundos velocidad 5 y sofreír 10 minutos a 120 grados velocidad 1

Colocar la mariposa, añadir las setas (escurridas y cortadas) el pimentón y rehogar 2 minutos a 120º giro inverso y velocidad 1

Añadir el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, cayena, comino, sal y pimienta. Situar el varoma y programar 10 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad 1

Añadir los garbanzos de la varoma al vaso y cocinar 2 minutos a 100º giro inverso y velocidad 1. Retirar la mariposa y echar los garbanzos en una fuente. Espolvorear con hierbabuena y a comer¡¡¡