NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

 Esta tarde es bastante especial, mi pequeña no se encuentra muy bien y siempre que está pachucha, me dice: no hay napolitanas?? jajaja Bueno, me he acordado y me he preparado para darle un gustito. He hecho la versión larga¡¡

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre

- 1 tableta de chocolate con leche

- 1 huevo para pintar

- algunas almendras peladas 

- 2 cucharadas de azúcar

- agua

- fideillos de chocolate

Precaliento el horno a 180º 

Abro la plancha de hojaldre, la corto por la mitad y luego en tres partes. En cada una pongo 4 onzas de chocolate.

Doblo por la mitad y cubro con la otra mitad. Coloco boca abajo, cerrando bien los laterales. Pinto con huevo batido y cubro con almendras peladas cortadas en láminas o trozos largos. Con un cuchillo muy afilado he podido prepararlas. Meto en el horno unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Mientras, he preparado un almíbar poniendo dos cucharadas de azúcar (las he medido en un vaso) y la misma medida de agua

Cuando hierve, se apaga y listo. Reservo hasta sacar del horno el hojaldre.

Recién salido del horno, pinto  con el almíbar y cubro con fideillos de chocolate

Los pongo a enfriar encima de una rejilla y listo. 

Qué ricas¡¡¡ Ese hojaldrillo tan crujiente, con su chocolate.... Es perfecto para una merendilla 

Creo que sin la cubierta de almíbar quedarán igualmente estupendos. 

HOJALDRE DE SETAS, GAMBAS Y JAMÓN

Ya nos quedan muy pocas setas de la temporada congeladas y confiando que va a llover mucho y vamos a ir a por nuevas, he probado este hojaldre, que ha sido todo un éxito¡¡ De verdad, que bueno¡¡

INGREDIENTES

- media bolsa de gambas crudas

- setas salteadas con ajitos 

- un trozo de cebolla

- un taco de jamón que luego haremos daditos

- 2 planchas de hojaldre

- orégano

- escamas de cayena

- 1 huevo para pintar el hojaldre

- chorrillo pequeño de aceite de oliva

- sésamo blanco y negro

Extiendo una plancha de hojaldre y pongo una base de las setas ya descongeladas y escurridas todo lo posible. Añado los daditos de jamón, las gambas, la cebolla en juliana, orégano, las escamas, un chorrillo de aceite y cubrimos de queso rallado.

Cubro con la otra plancha, pinto con el huevo y espolvoreo con el sésamo. Meto al horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que el hojaldre está dorado¡¡

Una explosión de sabor¡¡ Con las gambillas que han quedado, las hemos preparado al ajillo, ummm buen acompañamiento. Qué rica forma de comer las setitas.

MILHOJAS CRUJIENTE DE CREMA Y COULIS DE FRESA

Madre mía lo que gusta en mi casa un hojaldre señor! Y como decía mi abuelo... Si lleva gloria bendita sabrá a gloria bendita!! Y así ha sido. 

Un postre fácil de hacer y una merienda saludable, no cabe duda. No hay nada mejor que lo hecho en casa. Además ahora que estamos en la época, es un postre bonito con fresas, que le encantará a todos los comensales.

INGREDIENTES PARA COULIS

- 280 gr. de fresas

- 20 gr. de azúcar

- 80 ml de agua

- zumo de medio limón.

En un cazo pongo las fresas bien lavadas con bicarbonato a trocitos pequeños. Añado el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cuando empieza a hervir, bajo a fuego medio-bajo y remuevo de vez en cuando hasta que queda una especie de crema de fresas. Trituro y reservo.

INGREDIENTES PARA EL MILHOJAS:

- Dos planchas de hojaldre 

- Un puñaito de azúcar

Corto las planchas de hojaldre del tamaño deseado y cubro con azúcar aplastándolo un poco con la mano. A mas azúcar mas grande será la capa crujiente 😊

Pongo peso con la otra bandeja de horno

PARA LA CREMA:

- Crema pastelera de la que más os guste (yo como siempre he elegido una de las mejores cremas pasteleras que tenemos en el blog, yo le he quitado el limón, la canela y ha quedado de guinda)

- Una tarrina de mascarpone

Una vez hecha la crema pastelera, añado la tarrina de mascarpone (según mi madre, estaba mas buena la crema sin el queso)

Ya estaría, la paso a una manga pastelera y vamos montando el hojaldre con una capa de crema un poco de coulis, otra capa de hojaldre, mas crema, mas coulis por último la capa de hojaldre. Decoro con coulis y  alguna fresa y mira que preciosidad.

Las fotos con las fresas es que salen tan vistosas que las voy a poner todas¡¡ Se come solo¡¡