INGREDIENTES
- 1.200 gr. de lomo cortado en dados
- 4 o 5 ajos
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de pedro Ximénez
- 1 lata de tomate triturado grande
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva
En una sartén honda, se pone el aceite y se va dorando el lomo unos 10 minutos. Se le añade la cebolla junto a los ajos cortada muy picadita y se deja pochar otros 10 minutos.
Añado el tomate, laurel, vino, agua, nuez moscada y se deja a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando. Si veo que se va quedando sin caldo, se añade agua y se va dejando hasta que la carne esté tierna. Puede pasar entre 45 y 50 minutos. Se rectifica de sal, pimienta y listo¡¡¡
Muy muy sabrosa¡¡
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