BRAZO DE GITANO DE AGUACATE Y QUESO

Me encanta probar y probar, encima está rico, pero es mejorable. Aunque la textura es algo finita, ha sido a caso hecho y para mi perfecta, pero los comensales se han quejado un poco. Así que según para quién sea, seguirá finita o probaré haciendo cuatro partes mas gorditas tipo rebanada de pan.

INGREDIENTES para el rollito

- 1 aguacate de mediado a grande

- 1 huevo

- 150 gr. de queso cottage (aunque al final puse toda la tarrina que son 180 y por ello puse una cucharada colmada de queso parmesano en polvo)

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- ah¡ y una pizca de bicarbonato, porque he leído que puede amargar un poco.

En un cuenco he puesto el queso, las especias, el aguacate y lo machaco con un tenedor. 

Añado el huevo y mezclo todo bien. Como he dicho antes, he añadido una cucharada de parmesano para que sea menos liquido. No sé si he acertado o no, pero estaba bueno.

En una placa de horno con su papel, he puesto un chorrillo de aceite pequeño y he extendido la masa finita. Meto en el horno precalentado a 200º 20 minutos (en mi horno), hasta que ha empezado a ponerse dorado.

La idea era cortarlo en varias partes y hacer bocadillos, pero efectivamente, era tan finito que he hecho un rollo. Mientras estaba en el horno, he preparado unos huevos revueltos (3 huevos) y he puesto 3 filetillos de lomo a la plancha. que he cortado en tiras.

En un lado he puesto los filetes en tiras, y por encima he puesto un poco de mostaza y un poco de miel. Por encima he puesto los huevos revueltos y listo para liar. Con ayuda del papel he ido dando forma de rollo.

Lo podía haber cortado con el mismo papel, pero como soy muy finolis, he cortado por la mitad

y listo¡¡¡ El resto de los huevos y un poco de tomatillo, grandiosa cena¡

ROLLITOS DE JAMÓN

Mira que desayuno/almuerzo mas completo, rico y aunque no lo parezca llena que no te imaginas

INGREDIENTES

- 1 blister de jamón serrano

. 200 gr. de jamón york al corte

- 2 huevos duros

- 2 aguacates pequeños

- 2 cucharadas grandes de queso crema

- una chorrillo de salsa siracha

- un poco de chile

- pipas u otro fruto seco para decorar 

Mezclo el queso crema con el aguacate y polvo chili. Mezclo todo muy bien

Hemos probado y creo que un toque de pique le venía bien, así que hemos añadido ese chorrillo de siracha.

Ahora, pongo un poquillo en la esquina del jamón y voy enrollando con cuidado, que vienen muy finillos.

Hacemos igual con el jamón york, colocamos en el plato y espolvoreamos con unas pipas.

Qué rico!!!

HUMMUS DE HUEVO

 Jajaja nada que ver con el hummus real, pero por situarlo en una franja de alimentos, es quizás mas como una crema, mahonesa, o salsa... pero está curiosa.

Nosotros en casa, nos comemos los huevos cocidos con comino, así que mezclando todo ... en fin te cuento

INGREDIENTES

- 2 huevos cocidos

- zumo de medio limón

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de tahini

- 1 ajo pequeño

- media cucharadita te comino molido

- sal

Se tritura todo muy bien, si está muy espeso, lo puedes ajustar con bebida vegetal

No lo comemos con pepino, o zanahorias. Aunque con pan está divino¡ jajaja 

Huevos rellenos asiaticos

 Dios sabe que tengo mucha suerte en la cocina con las ideas que tengo. Hoy he hecho estos huevos rellenos diferentes, he aprovechado el picante que hicimos para nuestra salsa Emmy y con las cosas que había en la nevera. Así que con muchas ganas e inspiración me he marcado este platazo! No he hecho más fotos que la que veis, como era un invento, le iba echando cosas... Que le vamos a hacer no tengo remedio. Pero no te apures que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

10 huevos cocidos

Una cola de salmón cocinada (o cualquier sobra de salmón que tengas por ahí)

3 cucharadas de mayonesa

3-4  cucharaditas de preparado para salsa Emmy (según lo picantito que lo quieras)

Sésamo negro (para decorar).

1 cucharada de salsa siracha.

1-2 cucharadas de salsa de soja (esto va al gusto, yo lo he usado a modo de sal).

1-2 cucharadas de queso crema

2 cucharaditas de tomate concentrado.

Empezamos desmenuzando el salmón en un cuenco, quitándole la piel y las espinas.

Cortamos los huevos a la mitad, sacamos las yemas (yo he guardado dos para decorar) y las metemos con el pescado. Con un tenedor lo machacamos y mezclamos bien junto a la siracha y la salsa de soja. 

Echamos el queso crema cucharada a cucharada integrándolo bien y una de mayonesa. (En este punto le puedes poner cebolla o aguacate, pero se me a ocurrido a posteriori). Y reservamos.

En un cazo calentamos un poco de agua (vamos a usar unos 150 ml mas o menos). 

Cogemos un cuenco y añadimos el preparado de salsa Emmy y vamos echando el agua caliente (100ml aprox.) poco a poco hasta disolverlo con una textura líquida. 

En un cuenco a parte echamos el tomate concentrado y diluimos en 50 ml de agua caliente (o un chorreón, controlando la espesura), y le añadimos el preparado de la salsa Emmy poco a poco según tu gusto y a la mayonesa le hacemos lo mismo.

Ponemos nuestra mezcla de tomate picante en la base del plato.

Rellena los huevos con una manga pastelera, con unas cucharas... y ve poniéndolos hacia abajo en el plato. 

Una vez tengamos los todos los huevos en el plato, le echamos la mayonesa picante por encima, el sésamo tostado y la yema de huevo. 

Listo! a disfrutar !!

HUEVOS TURCOS 2

Y esta es la otra forma de comer estos huevos que no se parece en nada a los anteriores pero se llaman igual. Ni mejor ni peor que los anteriores, es diferente y están muy buenos¡¡Eso sí, la próxima vez pongo los huevos fritos que están mas sabrosos.

INGREDIENTES ( para dos personitas)

- 2 yogures

- 4 huevos

- 1 ajo

- 80 gr de mantequilla (también puedes sustituir un poco por aceite de oliva, así no se quema)

- 1 cucharadita de pimentón dulce 

- un poquito de perejil fresco

- orégano al gusto

-  sal

- pimienta

- cayena 

- chorrillo de vinagre

En los platos hondos se pone el yogur extendido, se añade ajo picaito, perejil, sal, pimienta, orégano y se mezcla (puedes poner eneldo, limón exprimido, rallado... lo que mas te guste')

Ahora en un cazo u olla se pone a calentar que no hervir agua y un chorro de vinagre. Cuando está caliente,  le damos vueltas con una cuchara para hacer un remolino y se añade el huevo de uno en uno y no se tocan. Pasados un par de minutos sacamos el huevo y colocamos sobre el yogurt. 

Derrito la mantequilla, (o la mantequilla con el aceite) añado el pimentón y cayena sin dejar que se quemen y se añade por encima. Sal y pimienta , un chorrillo de aceite de oliva  y listo!!

Huevos a la Bechamel al horno

La verdad es que echo de menos esta tapa tan típica de mi pueblo , ellos hacen una bola con la bechamel y el huevo, lo empanan y se fríe , se sirve con unas patatillas fritas y .... Mmm que ricoo. Yo he intentado hacer la receta tradicional y la verdad es que es un poco engorroso si no tienes experiencia (como yo) en empanados y frituras , así que he hecho esta versión más rápida y la verdad está buenísima.

Ingredientes para 2:

4 huevos cocidos 

Tomate frito 

Bechamel 

8 cucharas de pan rallado 

3 cucharas de queso rallado 

Es muy sencillo así que el paso a paso es breve:

Cortamos los huevos en mitades y los colocamos en una bandejita con tomate frito en la base

Hacemos una poquita de bechamel para cubrirlos 

En un cuenco mezclamos el queso y el pan rallado e intentamos deshacer el queso con las manos en el pan rallado y lo echamos por encima.

Al horno con calor arriba a 200° y gratinamos 

HUEVOS RELLENOS CON BERBERECHOS

Vaya bandejón de huevos!!

Me lo he dejado preparado para gratinar y me han felicitado por lo sabrosos. 

INGREDIENTES

- 9 huevos cocidos

- falsa bechamel de coliflor

- media latita de berberechos al natural

- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso

- 2 latas de atún

- 4 cucharadas de tomate frito

- queso rallado mozarella

- sal

- pimienta

En un cuenco voy poniendo el atún, las aceitunas picaditas, las yemas de los huevos, los berberechos, el tomate, sal, pimienta machaco con un tenedor mezclando todo muy biem. Si ves que queda muy seco añades mas tomate

En una bandeja que puedas poner al horno, echas un fondo de bechamel, vas rellenando cada mitad del huevo y colocas bocaabajo

Lo que ha sobrado de relleno lo ubico en cualquier sitio, cubro con la bechamel y queso rallado al gusto. Horno a 220 grados solo gratinador unos 10 minutos, pero vigilando que cada horno es un mundo

Preciosos eh!