RAMO DE FLORES COMESTIBLE

Que se me pasa el 14 de febrero y no lo subo¡¡ Mira que bonito, con qué dedicación y esmero le ha hecho el "yerni" para Ariadna. 

INGREDIENTES

- jamón en lonchas

- chorizo en rodajas

- lomo en rodajas

- salchichón en rodajas

- colines largo

- colines de pipas

- chocolatinas al gusto

- papel de seda 

- papel charol

- palos de brocheta largos

- bandeja redonda de cartón

Para hacer las rosas, se ponen 6 rodajas de chorizo por ejemplo pisándose unas con otras, se dobla como en dos partes y luego se enrolla como un caracol. Mientras en la base del palo de brocheta, con una loncha de jamón se pone como si fuera un ola del mar, encima el chorizo liado y listo¡¡

Una vez hechas todas las flores, las hemos atado con un poco de lana y se decora con los colines y las chocolatinas, se ponen los papeles de colores debajo de la bandeja, intentando que sobresalgan algunos picos y por último el papel charol envolviendo todo. 

Qué ilusión le ha hecho¡¡¡ es una excelente idea¡¡¡ Bien por Raulillo

PLATOS VARIADOS

Estos son algunos platos que he preparado y no les he creado una entrada pensando que igual no salían tan buenos, pero vaya son muy sencillos y con una mini explicación ya los tengo preparados para cualquier otro día.

Esto es una base de coliflor cruda salteada con ajitos y especias de pinchitos con queso rallado y encima unos filetes de lomo a la plancha con una loncha de queso havarti  para terminar. Un súper platazo rápido y te quedas sin hambre hasta el día siguiente, jajaja

Este, un salteado de ajos con chorizo y por último añado col hasta que coge un poco de calor. Sal y pimienta. Deliciosa y una forma de comer col que no se queja nadie.

Este es otro plato col salteada con lo que quedaba de carne picada que tenía preparada con cebolla, pimiento rojo, verde, puerro y especias al gusto.

Estas, unas costillas aliñadas con hierbas provenzales o no : tomillo, romero, orégano, cilantro en polvo, aceite , sal, pimienta  y como he explicado en otras ocasiones.. agua en el fondo del horno.  2 horas a 160 dándole la vuelta a la hora . Un a vez pasadas las 2 horas, subir a 200 grados y gratinar hasta que esté toataico

 

Esto es todo por ahora...
 

PAN DE BAGAZO DE ZANAHORIAS

Sigo experimentando. Tengo bagazo para parar un tren así que toca probar. Rico rico está, pero claro es mas como un bizcocho y tiene una textura muy buena. Lo repetiré seguro y probaré con otros ingredientes.

INGREDIENTES

- 6 huevos

- 1 taza de bagazo de hacer zumo de zanahorias (ha pesado 200 gr.)

- 1 cucharadita de sal

- medio sobre de levadura química (que se puede sustituir por 2 cucharadas de bicarbonato y 3 de vinagre de manzana)

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- 3 cucharadas de harina de coco

 

En esta ocasión he batido los huevos como toda la vida, es decir que no los he montado. Añado el aceite de oliva, el bagazo, la harina de coco y la levadura, que se puede cernir con un colador para dar mas aire. Mezclo bien y pongo en el molde. Al horno 40 minutos a 180º . No obstante antes de sacarlo, pincha con el cuchillo y que salga seco.

Mira que bonico¡¡

Eso sí, al sacarlo, lo he puesto al aire que se enfríe para que no se humedezca.

Que rico está¡¡¡

Estos los he preparado con almidón de tapioca

Hay que añadir la mitad más que de harina de coco, incluso un poco más, según se vea la mezcla

JABÓN PARA LA ROPA EN PASTILLAS

He estado en casa de mi madre y he preparado allí un jabóncillo, pero ella no tiene  peso, así que como he dicho en otras ocasiones, lo he hecho a ojo y bueno, no ha salido nada mal. Es una fórmula de la página de mendrulandia, aunque yo he añadido el puntomatic. 

INGREDIENTES

- 632 gr. aceite usado y colado (que le han dado a mi madre para esto) Yo he redondeado todo)

- 95 gr. de sosa

- 190 gr. de agua + 67 gr. para disolver 

- 15 gr. de sal (1 cucharada rasa)

- 12 gr. de esencias, que yo no puse

- 2 discos de detergente en pastillas ( opcional) desgranado.

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He preparado la lejía con las PRECAUCIONES de mascarilla, guantes, ventanas abiertas y gafas¡¡ Siempre se echa la sosa sobre el agua y JAMÁS al revés porque puede llegar a explotar. Bueno, la he dejado enfriar.a temperatura ambiente. Luego en un cuenco, he puesto el aceite y he añadido la lejía poco a poco, mezclo con paleta y luego batidora. Cuando he llegado a la traza, he añadido ese detergente hecho polvo. Lo integro con la paleta y he buscado unos moldes provisionales y tan bonico. Me he traído esta pastilla y el resto se lo he dejado a ella. Tan contentica.

JABÓN CON ÁCIDO CÍTRICO

Tenía ganas de probar este jabón, se supone que el ácido cítrico reacciona con una parte de la sosa y se convierte en citrato de sodio, que es un quelante que evita que baje la espuma, es decir, que la mejora, evita que los restos del jabón queden pegados alrededor del fregadero, aglutina los metales, mejora las aguas duras.. vaya una maravilla. Al reaccionar con parte de la sosa hay que añadir más, así que hay que hacer una regla de tres en función del porcentaje de ac. Cítrico que has calculado. De modo que, 100 gr. De ac. Cítrico reaccionan o neutralizan 62,4 gr. De sosa.

Como yo he calculado un 3% que es el máximo que recomiendan,(30gr) y hay que hacer la siguiente fórmula:

30 gr. x 62,4÷100 

Total  18.72 gr. Extras de sosa que hay que añadir además de los que da la fórmula que hemos preparado. 

Bueno, pues ahora hay que esperar un mesesillo al menos para saber si repito o no 😂😂😂

Esta fórmula la he calculado yo con la calculadora de mendrulandia. Quería usar un restillo de manteca que tenía en el frigo, así que he calculado para un kilo de grasas, por lo que he completado con ac. De coco.

De entrada sé que va a ser un grandísimo jabón por la mezcla que lleva así que mañana o cuando desmolde este voy a probar la fórmula de Marcela Burgos

donde vi este ingrediente que no sabía que se usaba en jabones. 

INGREDIENTES

- 800 gr.de aceite de oliva usado

- 140 gr. De manteca de cerdo

- 60 gr. De aceite de coco

- 418 gr. De agua

- 179 gr. de sosa + 19 gr. mas 

- 30 gr.  de ácido cítrico ( que sería el 3% del total de las grasas. Se puede poner entre un 0.5 a un 3%)

Se pone el agua en un cuenco y se deshace el ácido cítrico.  En ese mismo agua se deshace el total de la sosa cáustica. SIEMPRE LA SOSA se echa al agua, NUNCA al revés. Ten paciencia y que quede bien disuelto.

YA SABES, MEDIDAS DE SEGURIDAD, GAFAS Y GUANTES , VENTANA BIEN ABIERTA y si quieres mascarilla.

Mientras, he puesto a fuego bajo las grasas para que fundan y como es para fregar los platos, he mezclado ambas cosas en caliente. 

Añado la lejía caústica al aceite y me lo con paleta un ratillo. Luego paso a la batidora y a ratos paleta a ratos batidora. Es raro, pero no me ha cuajado como otras veces que parece un puding, pero si hacía los surcos al levantar la batidora. Así que después de un buen rato, lo paso a moldes.

Tapo y cubro con trapos para que mantenga el calor y ayude al proceso. 

Han pasado unas 20 horas y aún está blandito.  Aprovecho para cortarlo y ya desmoldaré 

Han pasado dos semanas y aunque ha endurecido bastante, si lo aprieto fuerte se nota algo blando. Pero, aún así lo he probado y además de hacer una espuma perfecta, de dejar el trapo de la cocina como un jaspe, efectivamente, no deja ningún residuo en el fregadero. Solamente me falta ajustar la dureza, así que el siguiente subiré la concentración a ver si mejora. Ya informaré, porque me ha gustado mucho mucho. Aunque no lo entiendo porque tiene una concentración bastante alta, incluso mas que en otros jabones que he hecho.... no entiendo.

Sé que el ácido cítrico reacciona con la sosa, pero está calculado para añadirle la justa y que no me baje el sobreengrasado, que por otro lado es el mas bajo (-25) para un jabón de limpieza. No sé, dejaré el resto de pastillas los 40 días a ver que pasa. Eso sí, huele .... genial

Esta es la fórmula sin redondear: