Una grata sorpresa, no defrauda este cambio del arroz por coliflor la verdad.
INGREDIENTES
- 350 gr. de coliflor picada
- 1 lata de leche de coco 400 ml
- la misma lata llena de leche de coco casera, o sea otros 400 ml.
- 1 sobre y medio de agar agar
- 4 cucharadas soperas de leche para disolver el agar agar
- corteza de un limón
- 1 rama de canela
- canela en polvo
- 2 dedos de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
En una olla pongo las leches de coco, el limón, la rama de canela y se pone a calentar hasta que infusione al menos 20 minutos a fuego muy bajo, sin que hierva
Mientras, en un cuenco pongo las cucharadas de leche con el agar agar hasta disolver. Reservo
Ya pasados los 20 minutillos, añado la coliflor y dejo cocer 15 minutos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando
En mitad de la cocción añado la mantequilla.
Cuando queden unos 5 minutos para terminar la cocción, añado el agar agar y dejo hervir para que haga efecto el alga.
Apago el fuego, dejo templar un poco y añado la miel.
Pongo en un cuenco, remuevo con el tenedor según se va enfriando para que no cuaje como una gelatina sino que tenga aspecto de arroz.
Mira que monoo, ahora espolvoreo con canela y al frigo.
Lo repetiré seguro, pero con leche de vaca a ver cómo varía el sabor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
¡Gracias por visitar mi cocina! ¿Has probado la receta o tienes alguna duda? Déjame tu comentario abajo, me hace mucha ilusión leerte y te responderé lo antes posible. Besos, Lolilla.