FILETES PECHUGA DE POLLO CON PIÑA EN SALSA DE NARANJA CON MIGAS DE MAIZ

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PIÑA EN SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES

- 1 kilo de filetes de pechuga de pollo
- Casi una lata de piña en su jugo
- El zumo de cuatro naranjas
- Eneldo, perejil, ajo en polvo, sal.
- 1 cucharada rasa de harina para espesar.
- 1 vaso de agua

Aliñamos los filetes con el eneldo, perejil, ajo en polvo y sal. y los dejamos una media hora.
Cortamos la piña en trozos y vamos haciendo el zumo de naranja.
Ahora en una sartén ancha ponemos un chorreoncico de aceite de oliva, y ponemos la piña hasta caramelizarla. ( Se consuma el juguico de la piña y se pone dorada)
Añadimos el zumo de naranja y medio vaso de agua. Cuando empieza a hervir, vamos poniendo los filetes en crudo bien repartidos. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.
Añadimos una cucharada sopera rasa de harina disuelta en medio vaso de agua. Y damos un hervor hasta que espesa. Rectificar de sal, y servir.

Hoy se han acompañado con migas de maiz. Un experimento que no ha salido nada mal..