Acompañamiento en general
INGREDIENTES
- 2 cebollas moradas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada rasa de sal
- un puñaito de pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- 1 bote de cristal
- medio bote de vinagre de manzana o el que te guste
- medio bote de agua caliente
Importante, protección para poder cortar sin llorar
Se corta la cebolla en láminas y conforme se mete en el bote, se va despegando. Así hasta llenar el bote.
Mientras se pone el agua a calentar.
Cuando se ha llenado el bote, se pone la hoja de laurel por un lado, se añade el azúcar, la sal y los granos de pimienta.
Se llena medio bote con el vinagre
y se termina de llenar con el agua muy caliente. Se cierra y se pone boca abajo para que haga vacío.
Se deja en un lugar oscuro preferiblemente hasta el día siguiente. Ya se puede comer sola o como prefieras. La hemos preparado para añadirla a los tacos de cochinita pibill que publicaré mañana o pasado.
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