HOJALDRE DE PIMIENTOS CONFITADOS , EMBUTIDOS Y QUESO DE CABRA

Como decíamos ayer, me encanta el hojaldre!!👩

Parece que lo he preparado con mermelada de pimiento!! qué rica!! pero no, solo confiados 

INGREDIENTES

- 200 gr. de pimiento rojo

- 200 gr. de pimiento verde

- 100 gr. de vinagre

- 100 gr. de agua

- 200 gr. de azúcar

- 200 gr. de embutido como jamón, salchichón..o cecina

-;30 gr. de aceite de oliva

- 2 planchas de hojaldre

- 1 rulo de queso de cabra

- - 1 huevo

Primero, pongo el embutido o cecina cortados con la mano en un cuenco y añado el aceite. Mezclo y reservo.

Pongo en el vaso los pimientos cortados en cuadrados medianos, el azúcar, vinagre, agua y se coloca el cestillo en vez del cubilete. Cocino 30 minutos a 120º giro inverso y velocidad 1

Retiro a un platito y dejo enfriar.

Cuando esté frío, cuelo los pimientos y pongo el horno a calentar a 200º

Extiendo el hojaldre y coloco los pimientos confitados y bien escurridos sobre la superficie

turno del embutido y el queso cortado en trozos pequeños.

Cubro con la otra plancha de hojaldre, uno los bordes haciendo una mueca con los dedos, pincho con un tenedor y pinto con huevo. Meto al horno, bajo a 180º y dejo hasta que esté dorado, unos 20 minutos aprox. 

Saco, mientras preparo una ensalada, se va enfriando. Listo para cenar¡¡ No está bonito como lo bueno que sabe.

DÁTILES CON MANTEQUILLA

Menudo picoteo mas nutritivo¡¡¡

 Solo hay que abrir los dátiles, si son medjoul, mas carnosos son y poner un taquito de mantequilla enmedio¡¡ Con un par de ellos, se te quita el hambre hasta unas horas después. Gran invento.

CARNE CON TOMATE

INGREDIENTES

- 1.200 gr. de lomo cortado en dados

- 4 o 5 ajos

- 2 cebollas 

- 2 hojas de laurel

- 1/2 vaso de agua

- 1/2 vaso de pedro Ximénez

- 1 lata de tomate triturado grande

- sal

- pimienta

- nuez moscada 

- aceite de oliva 

En una sartén honda, se pone el aceite y se va dorando el lomo unos 10 minutos. Se le añade la cebolla junto a los ajos cortada muy picadita y se deja pochar otros 10 minutos.

Añado el tomate, laurel, vino, agua, nuez moscada y se deja a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando. Si veo que se va quedando sin caldo, se añade agua y se va dejando hasta que la carne esté tierna. Puede pasar entre 45 y 50 minutos. Se rectifica de sal, pimienta y listo¡¡¡

Muy muy sabrosa¡¡ 

HOJALDRE DE RECORTES DE CARNE PICÁ

Este es el otro hojaldrillo. Si el otro estaba bueno, este..... no ha quedado ni un granillo de carne.

INGREDIENTES

- carne picada cocinada, esta va con especias 

- 2 huevos duros

- queso rallado 

- 2 cucharadas de tomate frito

- 1 paquetillo de aceitunas sin hueso

- orégano

- resto de yema batida para pintar

En este caso, no he cortado el hojaldre, pero sí le he dado una pequeña forma en los filos y pintado con la yema que me quedaba. Tampoco he pinchado el centro, porque no me he acordado.

Pongo tomate frito en la base, la carne picada encima, orégano 

Le pico los huevos cocidos, cubro con queso rallado por todos lados menos por una esquina para la mami y al horno otros 20 minutillos.

HOJALDRE DE RECORTES DE PECHUGAS DE POLLO

Bien, este finde en casa de la mami, hemos hecho un trabajo de aprovechamiento riquísimo. Empiezo por este hojaldre.

INGREDIENTES

- 4 filetes de pollo salpimentados cocinados con ajos y limón

- 2 cucharadas de tomate frito

- un trocillo de boniato asado

- orégano

-  queso rallado

- 1 plancha de hojaldre

- 1 yema de huevo

Los filetillos solos estaban deliciosos pero han quedado muchos.

Bien, se abre una placa de hojaldre y con un cuchillo voy haciendo unos cortes a la misma distancia mas o menos.

Esos cortes los he pintado con yema de huevo. He pinchado con un tenedor la zona central para que no suba mucho.

He pintado con el tomate frito y colocado la pechuga cortada en trocillos

Añado el boniato a pellizcos y cubro con queso rallado excepto una esquinilla que a mi madre no le gusta el queso.

He puesto un poco de orégano y al horno precalentado a 180º hasta que esté dorado. Unos 20 minutos en el horno de mi madre.

Dejamos enfriar y a la mesa a esperar el resto de comidita. Sólo ha quedado un pequeño trozo.