AGUACATES RELLENOS III

Esta es la última entrada del año, rápida, rica y contundente. Te la puedes comer como plato único si te comes dos trozos o acompañando a un arroz blanco, unas patatas, un cuscús, una quinoa.....al gusto . 

INGREDIENTES 

- 2/3 aguacates maduros

- 2 latas de atún

- zumo de limón 

- tomatillos cherry

- cebolla dulce

- 3 cucharadas de mahonesa 

- sal

- pimienta 

- 6 langostinos 

Partir los aguacates en dos trozos, quitar el hueso y sacar la carne con cuidado. Como eran de los de cáscara fina, he tenido que ir con pulso de cirujano, porque sino te quedas sin cáscara en un plis plas 

Cortamos en trocillos pequeños y poner en una fuente

rociamos con el zumo de limón y así evitamos que se oxide

Añadimos el atún escurrido, la cebolla picaita, los tomates partidos en dos o como mas te guste

añadir la mahonesa y mezclar bien. 

mientras hemos cocido los langostinos que ya los tengo para esta noche y para mañana y el caldillo de cocerlos, lo voy a utilizar para hacer un cuscús. Pelar los 5/6 langostinos cortarlos en trozos pequeños añadir ( reserva uno o dos para la presentación )  echar un poco de pimienta, cuidado con la sal, porque los langostinos dan mucho sabor. Probar primero y ajustar de sal. Rellenar las cáscaras de los aguacates  y servir ¡¡ Este relleno nos ha gustado mucho mucho 

FELIZ NOCHEVIEJA Y QUE EL AÑO QUE ENTRA SEA TODO LO BUENO QUE HAS ESPERADO. UN BESO ¡¡

CHIPS DE COL KALE

Anda que no da de sí el momento de cocción de una comida. Pues mientras se hacía la comida, preparamos estos chips, que por cierto y sorprendentemente están buenísimos.  Si una tarde tienes ese momentazo tonto de ...." um que me comería".. es una opción rápida, sana y muy rica. Como ingredientes, puedes usar las especias que más te gusten, todas juntas o cada vez una. Te cuento cómo las he preparado

INGREDIENTES 

- 1/2 bolsa de col kale en trozos

- sal

- ajo en polvo

- curry 

- pimienta 

- aceite de oliva virgen extra (

- (cebolla en polvo, cúrcuma, canela.... al gusto)

Se le quitan los tallos gordos y las ponemos sobre un papel de horno lo suficientemente espaciosos como para que no choquen

Echamos un buen chorreoncillo de aceite sin preocupaciones porque es lo que va a ayudar a que sea crujiente. Echamos las especias al gusto y amasamos bien con las manos como dando un masajillo para que se rompan las fibras y se mezclen los sabores

He aquí la prima Charo amasando los alimentos, 

los colocamos bien sobre la bandeja (se le puede rallar limón) y al horno precalentado a 180º unos 10 minutos. Vigila para que no se quemen 

Pues ya está, a sorprenderse , que están super ricos ¡¡ 

COLIFLOR CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE TM6

Vaya cenica más riquisima. Es un buen ingrediente para usar en la cocina, alto en proteínas y con un sabor..... Se puede hacer sin la thermomix igualmente. Que bueno es investigar cookido, Se ven cosas ricas ricas. 

INGREDIENTES 

- 1 coliflor de 1 kg. aprox.

- 800 gr. de agua ( para el vaso )

- 20 gr. de agua ( para la salsa)

- 50 gr. de mantequilla de cacahuete 

- 1 cucharada sopera de sésamo 

- 1 cucharada de vinagre 

- 20 gr. de miel 

- 40 gr. de salsa de soja 

- cayena molida al gusto 

Poner en el vaso los 800 gr. de agua y situar la varoma con la coliflor lavada y en ramilletes . Se tapa y se programa 40 minutos temperatura varoma y velocidad 1 

Colocar la coliflor en una fuente y vaciar el vaso 

y añadir al vaso , la soja, la mantequilla de cacahuete, el agua, el vinagre, la miel, la cayena y el sésamo y batir 15 segundos velocidad 6  ( si quieres hacerlo sin thermo, lo pones en un bote que puedas cerrar de cristal, del de los garbanzos por ejemplo y lo bates a tope). Se echa por encima de la coliflor . A disfrutar ¡¡  

COL CON JAMÓN TM6

Verdurica rica para el body ¡¡¡ 

   INGREDIENTES 

- 600 gr. de col 

- 2 ajos

- 100 gr. de cebolla

- 100 gr. de pimiento 

- 2 blister pequeños de jamón en tacos  ( o la mitad de jamón y la otra mitad de chorizo) 

- 150 gr. de calabacín en medias rodajas 

- 100 gr. de tomate frito o natural 

- 80 gr. de aceite de oliva 

- sal

Picar la col en dos o tres tandas . La pones en el vaso en trozos pequeños y triturar 4 segundos velocidad 4

La vamos poniendo en un cuenco hasta que esté toda junta. Reservar.

Ahora se pone en el vaso, el ajo, el pimiento, la cebolla y el aceite y triturar 4 segundos velocidad 4  y sin abrir cocinar 8 minutos a 120 grados velocidad 1 

Añadir el jamón, el tomate, el calabacín, la sal y la col 

Como abulta mucho, le das con la paleta hasta el fondo para que se mezcle un poco con el sofrito y así baja un poco. Cocinar 20 minutos a 100º giro inverso velocidad cuchara.

Listo para comer ¡¡ Nos ha gustado mucho, así que se repetirá. :-)

ENSALADA DE CALABACÍN

Que ensalada tan fresquita y sana ¡¡ La foto ha salido un poco rara, ... bueno a lo que voy, que está rica

 

INGREDIENTES 

- 1 ajo grande

- 1 zanahoria muy grande o estas tres pequeñicas 

- 3 rodajas de piña en su jugo 

- 1 cucharada de tahini 

- 1 manzana

- zumo de medio limón ( si es pequeño pon uno entero)

- 1 calabacín mediano o medio grande 

- 1 buen manojo de hierbabuena ( como 7 / 8 ramitas, de las que usamos solo las hojas) 

- 2 cucharadas de yogurt blanco, este es de cabra, pero puedes poner griego o normal

- sal

- aceite de oliva v.e

y unas nueces para decorar 

Rallar la manzana, el calabacín y las zanahorias. Picar encima la piña, mezclar y reservar.

En un triturador, poner los ajos, la hierbabuena, el tahini, la sal, el yogur el zumo de limón el aceite  y la sal. Triturar hasta que tengamos una crema homogénea

Se lo añadimos a lo que tenemos reservado. Se mezcla todo y echar unas nueces por encima. Servir frío 

Acompaña cualquier comida o como plato único de cena