De todas las sobrasadas vegetales que he ido probando, creo que esta por ahora queda en primer lugar, no sé si es por los tomates que he usado o yo qué sé, pero ya te digo que de textura y de sabor me ha atrapado. La hemos usado en tostadas para el desayuno, en pan de centeno para picotear y sea como sea, es un disfrute, si te gusta la sobrasada, está claro.
INGREDIENTES
- 100 gr. de tomates secos ( yo he usado esos que trae un supermercado cuando hacen monográfico de algún pais, y ha tocado italia y tenían justo 100 gramos de tomates secos y rehidratados, pues esos.... para la saca)
- 1 ajo grande ( porque a mi me gusta el picantillo, si quieres menos sabor, pon solo medio.)
- 80 gr. de anacardos crudos o de almendras sin piel crudas
- 100 gr. de pimientos rojos asados ( yo he puesto de piquillo que son los que tenía)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pimentón de la vera. Admite pimentón picante o un poco de cayena
- 30 gr. de aceite de oliva
Poner los anacardos en el vaso y triturar 10 segundos velocidad progresiva 5-10
Añadir el ajo, el aceite, el pimentón, el pimiento asado, los tomates rehidratados un mínimo de media hora o hasta que estén blanditos. Si usas los de ese paquete no te hace falta, los pones directamente. Triturar 20 segundos a velocidad 6
Colocar en un cuenco o en un bote de cristal, o directamente sobre tostadas o panecillos. Eso lo puedes hacer si vas hacer una comida de estas especiales. De hecho te lo aconsejo.
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