CREMA DE ESPÁRRAGOS

Este finde, recogimos 1 kilo de espárragos ya limpios¡¡ qué maravilla ¡ Pues hemos hecho unas pocas comiditas, por ejemplo una tortilla, un guiso esparragado y esta cremita que está.... espectacular 

INGREDIENTES 

- unos 500 gr. de espárragos limpios

- 2 patatas

- 1 puerro

- 1 cebolla

- un litro y medio de caldo de pollo o de verduras si tienes 

- 80 gr. de mantequilla aprox.

- sal y pimienta al gusto.

Poner una olla con un dedillo de aceite.

Separamos unas cuantas puntas y las freímos. Reservamos para emplatar

En el mismo aceite, poner el puerro cortado en rodajas y la cebolla en trozos pequeños un poco de sal y dejar pochar

vamos partiendo los espárragos y reservar. 

Echar las patatas, los espárragos. Remover

Echar sal y pimienta

y ahora el caldo de pollo hasta cubrir

Tapar y dejar hasta que las patatas estén tiernas. Triturar, rectificar de sal y pimienta.  Añadir la mantequilla  hasta que se funda. Si ves que hay mucho caldo, dejar en el fuego unos minutos mas sin parar de remover porque ya triturado se pega en el fondo un poco. 

"Si sientes que no encajas en este mundo, es porque estás aquí para ayudar a crear uno nuevo"