MAGDALENAS DE COCO

Si, siii estas sí que están buenas¡¡ de hecho rebuenas, jajaja Si es que como siempre se dice, la repostería tiene que ser exacta en medidas y yo añado que en tradiciones también. Seguiré probando cositas nuevas, pero de vez en cuando unas ricas y tradicionales magdalenas pues las haré. Sabes la de años que no hacía unas normo-magdalenas? Uahhh me han sabido a gloria ¡¡ 

INGREDIENTES 

-3 huevos L

- ralladura de 1 limón

- 220 gr. de azúcar

- 220 ml de leche de coco

- 220 ml de aceite de girasol

-350 gr. de harina de repostería o en su defecto harina todo uso cernida 

- 2 cucharaditas de levadura química

- 70 gr. de coco rallado 

- pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar el volumen¡¡ Entre 5-10 minutos

Añadir el aceite y la raspadura del limón y mezclar unos 20 segundos

incorporar el coco rallado, la leche de coco, levadura y la pizca de sal. Batir otros 20 segundos

Por último,  añadir del tirón la harina de repostería o si es de todo uso tamizada y batir hasta que todo quede bien integrado.

Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo

Rellenar los moldes de las magdalenas dejando un dedo libre

Poner en el medio del horno y dejar unos 12-15 minutos y que se vea que están tostadas

Saca y deja enfriar en una rejilla. Si prefieres hacer un bizcocho el tiempo de horneado será entre 35-40 minutos.

Si tienes masa para poner en dos bandejas, te recomiendo que lo hagas en dos veces y no pongas dos alturas ya que los hornos caseros no suelen ser tan potentes como los industriales. 

Anda que bonitas¡¡ que buenas ¡¡¡ no te podrás comer solo una ¡¡