BUÑUELOS DE VIENTO

Es que es tan bonico el "yerni"¡¡ No para de pensar en dulces y para colmo los hace¡¡ Este chico¡¡ 

Bueno, pues que vamos a hacer, un esfuerzo lo hace cualquiera, no?

Le han salido perfectos¡¡ 

Lo cierto es que no tengo recuerdo alguno de haber comido estos buñuelos de viento,  lo mismo, cuando era pequeña que mi madre sí hacía muchas cosillas, pero no, no lo recuerdo. Nuevo postre desbloqueado

INGREDIENTES

- 50 gr. de mantequilla

- 150 gr. de harina

- 250 gr. de agua ( o mitad agua y mitad leche)

- 4 huevos

- una pizca de sal

- chorrillo de sabor vainilla

- aceite de girasol o de oliva suave para freír

- azúcar para rebozarlos

Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y cuando empieza a hervir, se añade de golpe toda la harina, se baja el fuego y mezclo con energía hasta que esté muy bien integrado (es una masa muy parecida a los profiteroles, pero fritos en vez de al horno)

Ahora se deja enfriar un poco y cuando esté templada se añaden los huevos de uno en uno. No se añade el siguiente hasta que no se haya integrado bien el anterior. (Tan enérgico el chico que ha partido las varillas 😅😅)

se deja reposar y enfriar unos minutos

Se pone a calentar aceite ( el yerni ha usado girasol)  hasta que alcance entre 165-175 grados.

Suerte que tenía un termómetro de comida!!    

Se coge un poquito de masa con una cuchara que se puede sumergir en el aceite para que resbale la masa, pero que si usas dos cucharas se puede hacer muy bien también. Así que ahí lo tenemos, con todo el esmero posible, echando pelotitas pequeñas al aceite. No echar muchas porque crecen y se tienen que dar la vuelta solas

con lo pequeñitas que se echan mira como van creciendo, estas al final ya no se podían dar la vuelta solas porque chocaban unas con otras, pero hacían el intento, jajaja que graciosas 

Si, se van dando la vuelta conforme se van tostando. Hay que dejarlas hasta que estén bien tostadas por todos los lados

Se controla que el aceite no se enfríe ni se suba mucho de temperatura.

Mira que esponjosas se ponen¡

Cuando ya están bien fritas, se sacan a un plato con papel de cocina y así hasta terminar la masa.

Mira que huecas se quedan por dentro¡¡  Otro día serán rellenas si o sí.

Las pasas por azúcar si se comen solas, si las vas a mojar con chocolate, realmente no le hacen falta.

Directamente, el yerni lo ha bañado en el chocolate. Los demás, lo han mojado o no. Simplemente solos, están muy buenos. 

La idea era rellenarlos de crema pastelera, pero nos ha podido el ansia 😅😅😅😅😅 Gracías Raúl¡¡ pero que sepas, que así no hay manera humana de cuidarse¡

TARTA FLAN DE LIMÓN Y COCO - CUMPLEAÑOS DE ARIADNA

Qué alegría este año, que hemos podido celebrar el cumpleaños junticas¡¡ Qué felicidad¡¡ 

Además, el yerni, ha preparado este bizcochito que le ha salido perfecto y lo ha hecho con mucha ilusión.

Hija¡¡ te quiero¡¡

INGREDIENTES

- 4 huevos grandes

- 65 gr. de harina todo uso

- ralladura y zumo de un limón y medio 

- 130 gr. de coco rallado

- una pizca de sal

- 1 cucharada de levadura química

- 100 gr. de azúcar (si te gusta muy dulce puedes poner mas)

-  125 gr. de mantequilla derretida

- un chorrillo de sabor vainilla

- 480 ml de leche tibia 

Se ralla el limón y se reserva, ha salido una cucharada grande 

Se exprime el limón y medio y se reserva. Aunque en la foto hay dos limones y medio, no utilizó uno porque estos dieron mucho zumito. 

Derrite la mantequilla y reserva.

Bien, se mezclan todos los ingredientes excepto el coco rallado y se baten durante dos minutos, para que todo se integre muy bien. 

Es obvio que se puede hacer en batidora de vaso, con batidora de varillas, con batidora normal... 

Mientras, en un molde de 20 cm. se ha puesto un papel de horno de base y se ha puesto mantequilla por todas las paredes y se pone a calentar el horno a 180º 

Cuando ya se ha integrado todo, se añade el coco y se mezcla otros 5/8  segundos solo para mezclarlo y se pone en el molde. Horno entre 40/ 60 minutos o hasta que la superficie esté dorada (ya sabes, eso de que cada horno es un mundo) y el centro un poquillo tembloroso o pinches y salga seco.

Una vez lo sacas, se deja enfriar en el mismo sitio, se desmolda y en teoría se puede quedar en el mismo molde, pero Raulillo, le dio la vuelta. En ese caso se puede cubrir con natillas, nata, chocolate, fresas.... con lo que mas te guste, pero no era la idea, así que le dimos la vuelta otra vez para que la parte dorada se quedara arriba. 

Mira que bonico¡ Ahora hemos puesto un poco de azúcar glass y las velitas. 

Ni te imaginas lo jugoso que queda y el súper sabor a limón que tiene. 

                                        

PIMIENTOS VERDES RELLENOS 2

Ya sé que tengo publicada una receta muy parecida, pero estaban tannnn buenos, que he tenido que hacerles una entrada.

Es que he ido al frutero y he visto estos pimientos tan pequeñitos, tan parejos, tan bonitos, que le digo a mi frutera: "pero qué bonitos para rellenar" y ella me dice:" sii, yo también me los he llevado para eso."

INGREDIENTES

- 600 gr. de carne picada

- pimientos de asar mas o menos iguales (puedes poner tantos como quieras o te quepan en la bandeja)

- 1 coliflor pequeña

- curry tikka (unas especias que trajo un supermercado y por cierto no he vuelto a verlas)

- especias de méxico (una mezcla también)

- 3 cucharadas de queso crema

- pimienta

- 4 ajos

- sal

He puesto los pimientos y la coliflor en agua con bicarbonato para limpiarlos bien.

Mientras, mareo un poco la carne, con los ajos picaitos en un poco de aceite y sal. Le añado la coliflor en ramilletes y se le añaden todas las especias. 

Se va mareando todo hasta que la coliflor está al dente y reservo. 

Ahora he sacado una cantidad aproximada para rellenar casi todos los pimientos y le añado el queso crema. Mezclo

Voy cortando la parte de arriba de los pimientos, rellenando y los he tapado y pinchado con palillos de los dientes. Se colocan en una bandeja con papel de horno y un chorro de aceite.

Se embadurnan con aceite y sal  y se ponen en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos hasta que se vea que ya están hechos. 

Impresionante eh¡¡¡

GUISO DE JUDÍAS (HABICHUELAS) A LA HORTELANA TM6

Pensaba yo, que ya no había guisos que no hubiera probado, "po" mira tú qué bien, que además de bueno, ya apetece mucho pero mucho calentito, así que una vez mas, gracias cookidoo¡¡

Yo he añadido un poco mas de todo, que esta thermomix, tiene una manía de echar poco de todo 😇😇

INGREDIENTES

- 800 gr  alubias blancas cocidas sin son bio mejor

- 50- 70 gr. de zanahorias

. 50-70 gr. de puerro

- 70 . 80 gr. de cebolla

- 70 gr. de pimiento verde (no he puesto, solo he puesto pimiento rojo)

- 70 gr. de pimiento rojo (claramente he puesto 150-160 gr. de rojo)

- 100 gr. de tomate triturado (que tenía  triturado del otro día)

- 50 - 65 gr. de aceite de oliva v.e

- 70 gr. de jamón serrano en dados (que he sustituido por chorizo)

- 100 gr. de chorizo en rodajas 

- 1 trozo de tocino entreverado de unos 30 gr. (creo que puede ser algo mas grande, porque cabe)

- 500 - 700 gr. de agua 

- una pizca de sal, (mejor rectificar al final)

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 poco de pimienta molida

Se pone en el vaso la zanahoria, el pimiento rojo, puerro, cebolla, tomate, aceite y se trocea 6 segundos a velocidad 4

Sofrío 12 minutos a 120º y velocidad 1

Mientras, escurro y lavo las judías

Ahora, incorporo en el vaso el jamón (chorizo), 70 gr. de judías, agua, sal, pimienta, pimentón, chorizo y el tocino. Se pone el varoma en su sitio y el resto de judías . Se cocina todo 20 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara. 

Retiro las habichuelas y las pongo en un cuenco grande.

Se incorpora el contenido del vaso. Se deja reposar unos minutos y a comer¡¡ Todo un éxito¡¡ 

Hasta el yerni, ha comido y me ha dicho que estaba muy buena, eso sí que es un triunfo.

Ya te digo.... que pintaza, que olor,... también te digo que le ha faltado tocino, así que he cortado unas láminas del que me ha quedado para ponerlas en los platos.