No me gusta mucho comer patata, porque se me hace una bola en la garganta, pero de vez en cuando y sobre todo en veranito, apetece un platito. Reconozco que lo que quedó, estaba mucho mas bueno de un día para otro, así que toma buena nota.
INGREDIENTES
- 1 kilo de patatas cocidas
- 3 huevos duros
- medio bote de piquillos
- 20 langostinos crudos
- sal
- curry korna
- aceite de oliva
- cayena en trocillos
- 1 cebolla pequeña dulce
- 1 aguacate
Ayer coci las patatas y las puse en el frigo, así que solo tenía que pelarlas y cortarlas muy pequeñas
añado la cebolla picadita y reservo mientras preparo los langostinos.
Los he pelado, limpiado, troceado y salteados en un poco de grasilla que tenía de hacer filetes, pues ahí. Añado el curry y cuando han cambiado de color, los saco y añado a las patatas, con su grasilla y todo.
Incorporo los pimientos muy picados, los huevos y el aguacate.
Añado un poco mas de aceite de oliva hasta que la patata esté bien embabuchada,
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