Hoy no tenía nada claro qué hacer de cenar, he recordado que hace muuucho tiempo que no preparaba mejillones, así que ha tocado. Muy buenos e intensos de sabor.
INGREDIENTES
- 1 kilo de mejillones cocidos y colocados en una fuente. Reservo
- el caldo de cocerlos
- 1 cebolla mediana
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- cayena en escamas
- 1 cucharada de harina de trigo o la que quieras.
- un chorreón generoso de vino blanco
- perejil
- 2 huevos duros
- 2 paquetillos de jamón serrano
En una sartén con aceite, pocho los ajos y la cebolla muy picaditos.
Cuando ya está lista, añado la harina y dejo tostar
Ahora le toca el turno al pimentón, al chorrillo de vino blanco, mezclo bien y dejo evaporar el alcohol.
Incorporo el vaso de caldo de cocer los mejillones. Si ves que se espesa demasiado añade agua
Cuando espese la salsa, añado la cayena, el jamón mezclo todo.
Añado la salsa sobre los mejillones reservados, cubro bien , espolvoreo perejil, pico los huevos y listo para servir.
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