Hoy he ido a mi frutería y me ha dicho Tijo, que ya las coliflores son muy pequeñas y no son muy buenas, pero yo iba con la idea de pillar una, así que he buscado la que estaba mas bonita y me la he traído. Ahora en casa, me he puesto a pensar en una forma de cocinarla que fuera diferente, como llevo muchos días, semanas diría, sin comer carne picada, pues he pensado que la thermomix, seguro tiene una salsa bolognesa, así que he buscado y he adaptado para hacer todo junto.
INGREDIENTES
- 1 coliflor pequeña (ya limpia y cortada en ramilletes habrá pesado sobre 1 kilo)
- 80 gr. de zanahoria
- 40 gr. de apio
- 100 gr. de cebolla en cuartos
- 60 gr. de aceite de oliva v.e.
- 400 gr. de carne picada de cerdo
- 80 gr. de vino tinto
- 1 lata de tomate triturado de 400 gr.
- 3 tomatillos cherry que tenía maduros y pelados
- 1 hoja de laurel
- sal
- 1 ajo
- pimienta
- nuez moscada
- queso chéddar
Lo primero que he hecho, ha sido limpiar bien las verduras. He llenado un poco el fregado, he puesto la coliflor en ramilletes, la zanahoria, el apio y he puesto bicarbonato. Dejo unos 15 minutos.
Escurro bien y voy colocando en la varoma y su bandeja, con unas cucharas debajo de la coliflor para que fluya el aire. Reservo.
En el vaso, pongo el ajo, la zanahoria, apio, cebolla y aceite. Trituro 5 segundos a velocidad 5
Ahora sofrío 5 minutos a 120º velocidad 2
Añado la carne y mezclo con la paleta, echo los tomatillos cherrys, cocino 5 minutos a 120º giro inverso y velocidad cuchara.
Incorporo el vino tinto, cocino 2 minutos a 120º giro inverso velocidad cuchara. Así evapora el alcohol
Echo el tomate, laurel, sal, pimienta, nuez moscada, Mezclo con la paleta. Coloco la varoma en su lugar y ahora si aliño la coliflor con sal, pimienta y chorrillo de aceite.
Se cocina 25 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.
Con cuidado, saco la coliflor, la coloco en una bandeja apta para horno,
extiendo la salsa por encima y cubro con queso parmesano que tenía un poco y el chédar rallado.
Meto en el horno precalentado a 200º unos 5/8 minutos y luego subo temperatura y pongo grill hasta que el queso se tueste un poquito.
Ha salido muy sabroso¡¡ Nos ha encantado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
¡Gracias por visitar mi cocina! ¿Has probado la receta o tienes alguna duda? Déjame tu comentario abajo, me hace mucha ilusión leerte y te responderé lo antes posible. Besos, Lolilla.