Hoy estaba sola para comer y me he preparado estas tortitas, muy sencillas y me han hecho la función de pan. Son rapiditas, como acompañamiento tanto dulce como salado, me han encantado.
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de harina de coco
He batido los huevos hasta espumar, añado el aceite y luego la harina. Se mezcla todo y se hace como una crema. La harina de coco espesa mucho, así que es mejor ir de menos a mas y añadir un poquito si se quedara muy líquido.
En mi súper sartén, la pongo a calentar y pongo dos o tres cucharadas, tapo y dejo un par de minutos. Doy la vuelta y dejo otros dos minutillos a fuego medio.
Esta primera me la he comido con un poco de mantequilla y jamón york.
La siguiente, la he puesto con dos onzas de chocolate y la he dejado para el café.
Me he comido dos con jamón york y una con chocolate. La mas grande la he dejado para luego. Me ha parecido una comida genial para poner un huevo, queso crema, sobrasada..... ya iré probando y si me acuerdo iré poniendo fotos sueltas.
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