El recuerdo anecdótico de esta receta es, que partí por la mitad un rodillo de madera grande intentando integrar la mantequilla con la masa 😂😂😂😂donde vivía antes, hacía muuuucho frío.
He rescatado estas fotos y la receta de antes de tener el blog
Como antes no hacía las fotos del paso a paso, voy a poner toda la receta del tirón. Yo no sé si en las pastelerías tardarán tantísimo en hacer una masa de hojaldre, pero yo eché casi todo el día.
INGREDIENTES
- 250 gr. de harina de fuerza
- 200 gr. de mantequilla fría
- un poco de sal
- 190 ml de agua muy fría aproximadamente (3/4 de una taza)
En un cuenco, se mezcla la harina y la sal y se va añadiendo el agua gradualmente hasta conseguir una masa blanda pero no pegajosa. Se pasa a la mesa o zona de trabajo. Se echa un poco de harina para que no se pegue.
Se estira la masa y se pone un trozo de mantequilla de aprox. 1 cm en el centro, Se dobla la masa sobre la mantequilla, cubriéndola y se estira con la ayuda de un rodillo y doblo formando una especie de rectángulo. Se mete la masa en el frigo.
Cuando está firme la masa pero se puede trabajar, se saca, se vuelve a dar forma de rectángulo pero en dirección contraria a la vez anterior. Se vuelve a poner otro trozo de mantequilla fría se integra con el rodillo se dobla y al frigo.
Esta operación se repite unas 4 o 5 veces mas, hasta integrar toda la mantequilla y doblando la masa cada vez para un lado diferente.
Una vez integrado todo la masa ya debe tener varias capas y forma rectangular. Dejamos reposar una media hora y ya tenemos nuestra masa lista para usarla.
Ea, ahora es el turno de los croissants
Estiramos la masa y cortamos en forma de triángulos, a unos les hemos puesto un poco de chocolate y otros nada los liamos desde el extremo pequeño hasta el grande y ya los tenemos.
Se pintan con huevo y al horno hasta que estén dorados.
Que aproveche¡¡ No dejamos ni uno
Es verdad que no han salidos perfectos de forma, pero de sabor, te garantizo que superan a los de las tiendas. Eso es indudable¡
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