SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA CON CIRUELAS

Sigo ordenando libretas, libros y me he encontrado esta receta escrita en un papel de una cinta de casette, jajaja madre mía¡¡ ¿Quién me daría esa receta? ¿Cuántos años hace? Ya te digo que mas de una generación, mis hijos no habían nacido aún. Misterio o no, pero yo me he puesto a cocinarla y si que está buena si¡¡ Hace muchos años era típico cocinar con orejones, pasas, ciruelas... ahora todo es moderno con salsas de otros países e ingredientes varios. Reivindico nuestras costumbres y tradiciones sin rechazar las nuevas corrientes, pero manteniendo lo nuestro sobre otras cosas, nuestros hijos y sobre todo nietos, han de conocerlas.

INGREDIENTES

- 2 solomillos, estos pesaban alrededor de 600 gr. cada uno

- 1 vaso lleno de zumo de naranja - 250 ml 

- 150 ml de coñac pero no tengo así que puse whisky

- un cubito de maggi, al no usarlo, he puesto unas cucharadas de caldo de pollo casero

- 1 cucharada de mostaza

-  pimienta blanca

- sal

- 150 gr. de ciruelas pasas 

- 1 cucharada de mermelada de fresa (ohú yo no como ahora mermelada y no voy a comprar un bote para esto, así que Raulillo tenía un paquete de frutos rojos en el congelador y cogí unos pocos)

Aquí el recetón escrito, jeje que crack¡¡

Vamos a ello. Salpimentar los solomillos y dejar una media hora mas o menos.

Mientras, he cogido algunos frutos rojos y he machacado con dos sobrecillos de azúcar morena. No es mermelada pero lo parece. Reservo

Ahora en una olla con un dedo de aceite de oliva, se sellan los solomillos. Deberíamos haberlos hecho en una olla normal que es mas grande, pero ni lo pensamos, al ser carne usamos la olla exprés de Ari, así que se quedaron chuchurríos.

Una vez sellados por todas partes, añadimos todos los demás ingredientes, zumo, whisky, ciruelas, mermelada, mostaza, cubito maggi o caldo de pollo

Deja evaporar unos minutos el alcohol y tapa. Cocina 45 minutos y si ves que no está lo tierna que te gustaría pues pones otros 15 minutos mas. 

Ya había empezado a sacar la carne y me acordé de la fotillo, así que solo hay un solomillo en la olla. 

Como no lo íbamos a comer en seguida, lo he guardado en un tuper, enfriado y al frigo. 

Tiene un genial aspecto, la verdad y huele...... ummm  La carne ha salido muy blandita y está muy buena. Repetiremos sin dudarlo.

Ah, si ves que hay demasiada salsa, deja hervir para reducir un poco. Nosotras la hemos dejado tal cual