CALAMARES A LA AMERICANA

Comidíca perfecta hoy. Los calamares, con su arrocico y de postre el bizcocho de calabaza y un vinillo para acompañar. 

Todos muy contentos, los días especiales con cualquier detallillo fuera de lo habitual ya son una fiesta. 

INGREDIENTES

- 1.600 gr. de calamares ( por dios¡ que sean muy grandes que sino te mueres limpiándolos.... )

- 1 cebolla y media grandecicas 

- 4 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel

- 1 vaso de vino blanco 

- 1 copica de coñac

- 500 gr. tomate frito

- 1 guindilla entera o en polvo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- pimienta negra al gusto, 

- aceite y sal .

Primero , limpiamos los calamares y los partimos en unos tres trozos por calamar, que luego se reducen y no cunden nada.

                                  

En una olla, ponemos aceite y ponemos los ajos con el laurel, cuando empiezan a coger color, ...

... añadimos la cebolla  un poco de sal y pochamos.

Cuando está pochaica, añadimos los calamares y damos una vuelta. Echamos el vino y coñac y dejamos evaporar el alcohol a fuego fuerte.

Ahora ponemos el tomate frito, la guindilla, la pimienta, el pimentón, y la sal. Dejamos cocer a fuego suave unos 15-20 minutos, sin tapar

Mientras ponemos a cocer un vaso de arroz y dos de agua, con un ajo, sal, laurel y un chorrillo de aceite,.

Apartamos y listo.

Servimos y a comerrr pastoresss¡¡