POLLO AL CURRY CON UVAS Y CUSCÚS

Que nos gusta un cuscús para acompañar cualquier cosita y eso que a este pollo le pega un arroz blanco, peeero.... que rico¡¡ 

INGREDIENTES 

- 600 gr. de pollo

- 2 cebollas

- 3 ajos 

- 1 racimo de uvas

- 1 lata de leche de coco

- 1/2 lata de tomate triturado natural unos 200 gr. 

- sal

- pimienta

- 2 cucharaditas de curry tikka ( tarros que venden en el lidl)

- aceite de coco

- 2 vasos de cuscús

- 2 vasos de agua o de caldo

- 8 hojillas de hierbabuena 

- un chorrillo de aceite de oliva

Preparamos los ingredientes: quitamos los huesos a las uvas, cortamos el pollo, la cebolla y los ajos.

Poner un poco de aceite de coco en la sartén y añadir el pollo y dejar que dore. Sacar y reservar.

Añadir un poco más de aceite y añadir la cebolla y los ajos. Salpimentar y dejar pochar.

Cuando ya está pochado, añadir el tomate, el curry y damos unas vueltecillas. Deja unos 5 minutos a que se haga el tomate y añade el pollo reservado

mezcla bien y deja un minutillo 

Ahora añade la leche de coco y las uvas. Remueve todo bien y deja cinco minutillos que todo coja sabor. 

mientras he preparado el cuscús: pon el cuscús en un bol grande, añade sal, pimienta y la hierbabuena cortada pequeña, el chorreón de aceite mezcla bien y pon a calentar el agua. En cuanto esté hirviendo, añade por encima al bol mueve con un tenedor, echa otro chorrillo de aceite y deja reposar. 

Listo y sabroso¡¡