Tenemos otra comidica de aprovechamiento que ha resultado estar super riquísima ¡
INGREDIENTES
- varios ajos
- 5 huevos
- una bandejilla de champiñones porto bello
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- unas hojillas de hierbabuena
- pimienta, sal y aceite de oliva
Empezamos a dorar los ajos cortados pequeñitos
añadimos la cebolla , el pimiento la hierbabuena y las especias . Dejamos pochar a fuego medio
mientras lavamos y picamos los champiñones que añadiremos cuando hemos comprobado que están los pimientos blandicos . Damos unas vueltecillas pero no los dejamos que suelten el agua. Es mejor dejarlos un poquillo al dente.
En un cuenco , batimos los huevos y añadimos sal, pimienta y un toque de cayena en polvo y añadimos todo lo que hay en la sartén. Mezclamos bien
Ponemos un buen chorreón de aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, añadimos la mezcla de los huevos. Una vez que empieza a cuajar, bajamos a fuego medio bajo y le damos la vuelta.
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