ENSALADA DE PASTA TROTTOLE CON PESTO

 Esta es la ensalada que he preparado con el pesto que hice ayer. Que no te lo cuenten.... Pruébala!! 😊😊😊

INGREDIENTES 

 - 500 gr. de pasta trottole u otra que te guste 

- unos tomatillos cherry (si tienes mas, mejor)

- 1 tarro de bolas de mozarela 

- medio tarro de aceitunas negras 

- un racimo pequeño de uvas 

- pesto https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/09/como-hacer-pesto-en-tm6.html

- agua

- sal y sal en escamas

Cocer la pasta según las indicaciones del paquete en una olla con abundante agua y sal

Mientras echa el pesto reservado en una fuente grande y ve preparando los ingredientes 

Quita los huesos a las uvas y parte en dos

Corta los tomatillos en cuatro partes

Corta las aceitunas en rodajas

Corta las bolitas de mozarela en dos partes partes

Añade la pasta sacada con una rasera para que no se escurra demasiado. (Si haces el mismo día el pesto, escurre bien la pasta y ponla en el grifo para cortar la cocción, pero tenía el pesto frío, así que añadí la pasta caliente)

Mezcla bien y añade el resto de ingredientes.

Si te queda albahaca, añade unas cuántas hojas más cortadas con las manos y un poco de sal en escamas. Listo para disfrutar!!

NIDOS DE ESPINACAS

Nos apetecía una clasic-pasta, jajaja bueno comer un plato de pasta como Dios manda, Así que tirando de despensa y frigo hemos montado este plato la mar de bueno, rico, excelente, ... jajaja brutalitico vaya.

INGREDIENTES

- 1 paquete de nidos de espinacas

- unos 15 langostinos crudos congelados

- 1 cebolla grande

- 5 ajos grandes

- 5 huevos 

- queso parmesano rallado en polvo o grana padano 

- cayena partida al gusto

- curry 1 cucharada 

- sal, pimienta

- aceite de oliva 

Descongelar, pelar y limpiar los langostinos.  Escurrir algunas cabezas en una sartén con un chorreón grande de aceite y añadir los ajos y la cebolla en trozos con un poco de sal.

mientras, hemos puesto una olla con abundante agua, sal, laurel y cuando se pone a hervir añadir los nidos y dejar unos 12 minutos (según las indicaciones del paquete)

Añadir el curry y la cayena al gusto, pero pásate un poquillo, que pique 

Cuando está pochada, añadir los langostinos cortados en trocillos, un par de cacillos del agua de cocer la pasta y dejar que se hagan los langostinos. 

mientras se cocina, un vermut de La Concha, siempre sienta bien, bueno mejor que eso, Genial

Añadir la pasta cocida a la sartén e ir incorporando con el sofrito de a poquitos.

En un plato, batir los huevos con un poco de sal y añadirlos a la sartén con toda la pasta. Ir removiendo hasta mezclar todo con cuidado y que el huevo se haga. 

Hemos añadido pimienta para que pique un poco mas¡

Listo para disfrutar¡¡ Espolvorear con el queso rallado y a la mesa¡ 

Y así he visto hoy amanecer¡ 

PASTA DE LENTEJAS ROJAS CON VERDURAS AL CURRY

Que rico ha salido este plato de espirales. Acostumbrada a la suavidad y textura de la pasta de trigo, esta, está buena, pero te imaginas que vas a masticar esa pasta tan blandita y bueno, pues no, si no lo piensas, es un plato buenísimo¡¡ 

INGREDIENTES

- 250 gr. de pasta de lentejas

- 100 gr. de gambas congeladas

- 3 zanahorias 

- 150 gr. de calabaza

- 1 pimiento verde pequeño

- media cebolla grande

- 1 tomate grande

- panceta

- ajos

- curry

- laurel

- sal

- aceite de oliva

- perejil

- queso rallado

Poner a sofreír el ajo y la cebolla con un poco de sal

Le añadimos la calabaza, zanahoria y tomate cortados en dados. Dejamos que se vaya sofriendo todo.

En una olla, mientras tanto, ponemos a cocer la pasta con abundante agua, sal y laurel según las instrucciones del paquete, pero vaya desde que hierve unos 8/10 minutos

Cuando ya está la verdura un poco al dente pero perfecta para comer, añadir el curry, 

Hacemos un hueco en el centro y echamos la panceta para que se dore un poco 

y ahora echamos las gambillas.

Tenía perejil por alli, así que le he puesto un pegotillo.

Escurrir la pasta y se añade a la sartén. Dar unas vueltas, dejar unos minutillos y servir. Si te gusta el queso pues ponle bien de queso por encima y a disfrutar¡¡

 

ESPAGUETIS INTEGRALES CON VERDURAS

Sabes la de tiempo que hace que no me como un plato de pasta??  Uuuff meses, y me apetecía un montón, así que abrir el cajón de las verduras y a preparar ¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 1 paquete de espaguetis integrales 

- 4 zanahorias

- 2 pimientos rojos super pequeños

- 2 pimientos verdes

- 1 cebolla grande

- 2 ajos 

- 3 latas de atún 

- pimienta 

- orégano

- sal 

- pimienta 

- aceite de oliva 

- queso rallado o para rallar

Picar las verduras muy pequeñas y poner en una sartén con un dedo de aceite de oliva y sal. Pochar a fuego medio bajo.

Poner a cocer los espaguetis en una olla con agua un poco de aceite sal y laurel, según las instrucciones del fabricante, 

Cuando las verduras estén listas, añadir pimienta, orégano el tomatillo y el atún. 

Escurrir los espaguetis y dejar un poco del liquido de cocer, poner un poco de la salsa, dar un meneillo y poner ya toda la salsa. Servir con queso rallado y a disfrutar ¡¡

Si ves que se queda muy seco, añade un poco mas de caldo de cocción.