RISOTTO DE CARNES

Hace tanto tiempo que no nos comíamos un risotto.... con lo rico que está. Pues decidimos que tocaba ya, pero de forma diferente porque siempre lo hacemos de setas , así, que este de chicha¡¡¡ Buscamos y encontramos en "http://apuntolibreria.com" y casi casi lo calcamos.  Rico estaba, muy rico, aunque a mi me gusta más el de setas, jajaja 

                                     

INGREDIENTES

- 1 litro de caldo de pollo

- 1/2 brick de nata 

- 2 puerros

- 150 gr. de jamón ( ibérico mejor)

- 150 gr. de chorizo ibérico 

- 150 gr. de lomo

- pimentón

- queso rallado 

- aceite 

- 2-3 ajos 

- medio vaso de vino blanco

- 350 gr. aprox. de arroz. 

Primero cortamos en dados el lomo y los chorizos. y los ponemos con poquisimo aceite a que den unas vueltas. Sacamos y reservamos.

Ponemos a calentar el caldo

En la misma sartén , ponemos el puerro, ajos, ( o cebolla, al gusto del consumidor)

Cuando esté pochadica, añadimos el lomo, chorizo y el jamón, damos unas vueltas.

Añadimos el arroz y el pimentón , mezclamos bien

y vamos añadiendo el caldo de dos en dos cacillos removiendo hasta que va absorbiendo

Cuando llevamos medio caldo, añadimos el vino en el mismo proceso. ( Se puede añadir el vino antes que el caldo y dejamos que se vaya evaporando el alcohol)

Seguimos moviendo y añadiendo caldo. Si vemos que falta, añadimos agua. Tiene un sabor fuerte, jajaja

Cuando ya casi está, añadimos el queso , la nata removemos bien, y dejamos reposar unos minutos.

Servimos, espolvoreamos con queso rallado y perejil.

Se acerca la primavera¡¡¡  

FOCACCIA CON JAMÓN

Hace dos semanas, nuestros amigos Sara y Manu, celebraron su cumpleaños con una macro- barbacoa de un día entero, y algunos de los presentes, llevamos alguna cosita para picar. Hubo esta presencia que nos gustó a todos mucho y faltó , hasta el punto de ir a comprar más ingredientes y hacer muchas más, jajaja. Focaccia, esa masa que a veces está de oferta en el mercadona y que siempre he pensado que vaya cosa más sosa.... jajaja mira tú por donde¡¡ 

INGREDIENTES

- 1 focaccia

- 1 paquete de jamón en lonchas ( yo corté )

- 1 queso de mozzarella

- tomate

- queso en lonchas havarti

- pimienta

- sal 

- aceite de oliva

- rúcula

Importantísimo, una buena cocinera

Abrimos la focaccia, ponemos un poco de aceite y las lonchas de queso ( yo no tenía y puse queso normal)

Ahora ponemos las lonchas de jamón, cubrimos con lonchas de tomate sal y pimienta negra recién molida ( a ser posible)

Por último la mozzarella en lonchas. Tapamos con la otra parte, y metemos en el horno a 180º unos 10 minutos, hasta que vemos que se ha puesto dorada.

Sacamos , abrimos y ponemos la rúcula fresca para que dé un toque crujiente, más crujiente .
Cortamos en cachinos y a disfrutare de un poquillo de masa¡¡

Está muyy buena, pero llena y empanza..... que es una barbaridad, jajajaja

LAZOS DE HOJALDRE CON JAMÓN

Primero , Feliz año y muchos besos para todos¡¡ Gracias por estar ahí acompañándome en este mi espacio de ocio tan agradable. Tengo algunas recetas que he preparado para navidad, y como no he tenido acceso al ordenador, no he subido ninguna.

Y se me olvidó hacerle la foto ya colocados en la bandeja, ohú ohú¡¡, Nada que decir de estos lazos, que me han flipado. El hojaldre me encanta en todos sus variantes, y visitando la pagina de Juliaysusrecetas, vi que tiene mogollón de recetillas con hojaldre, y he decidido ir probándolas, jajaja, gracias Julia. 

INGREDIENTES 

- 1 placa de hojaldre

- tomate frito

- 1 huevo

- jamón en lonchas

- sésamo 

- orégano.

Cubrimos la plancha de hojaldre con el tomate, y podemos poner el orégano ahora o después del jamón, luego cubrimos con las lonchas de jamón.

He hecho dos planchas, y en una he puesto el orégano después del jamón y en la otra después del tomate, jaja es igual . Cortamos más o menos cada 4 cm. y luego partimos por la mitad. y vamos liando cada trozo como si fuera un lazo.

Colocamos sobre la bandeja del horno, pintamos con huevo batido, espolvoreamos sésamo tostado y ponemos al horno a 200º unos 10-12 minutos, vamos vigilando para que no se nos queme. Sacamos, dejamos enfriar y ya podemos servir.

Las he llevado a una comida de amigos que tenía, y han desparecido en menos de un minuto. Salen muy buenas. 

PIMIENTOS ASADOS RELLENOS

Qué hago de cena? qué hago de cena?? .... uff, a veces se bloquean los sistemas y no hay forma de verlo claro. Estando en la frutería una tarde, me dice el frutero:" si cojes los pimientos, y los rellenas con una salchicha rodeada de una loncha de queso y lo fríes está muyy rica". Pues lo probé y efectivamente es una opción , pero mirando el frigo, no tenía salchichas, pero sí jamón. Así que pensado y hecho, y como estaba haciendo pan, pensé en meterlos en el horno a la vez y resultó muy jugoso . 

INGREDIENTES 

- algunos pimientos verdes para freir

-  jamón en lonchas

- queso en lonchas

- aceite 

- sal

Liamos una loncha de queso dentro de una de jamón, abrimos el pimiento por la mitad, y lo ponemos dentro.

Cuando ya los tenemos, los pintamos con aceite y espolvoreamos de sal. Y al horno unos 25 minutos. Hay que ir mirándolos.

La piel les sale con mucha facilidad, y se pueden comer sin problemas.