PAN DE AJO DE COLIFLOR

Pues mi hija se ha comido esto, sin saber de qué estaba hecho y le ha gustado mucho, me dice: sabe a los panes que se comen en las pizzerías¡¡ Esa era la idea¡¡ Así que buen trabajo¡¡

INGREDIENTES

- 3 tazas de coliflor triturada como migas gorditas

- 2 huevos grandes

- 1/2 taza de queso rallado (cheddar) + otro tanto para después

- 1/2 taza de harina de almendra

- 1/2 sobre de levadura química

- sal

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 4 ajos grandes

- 1/4 de taza de aceite de oliva v.e

Esa es la taza que he utilizado como medida sin apretar los ingredientes

En un cuenco, pongo la coliflor, la harina de almendra, el queso rallado, algo de sal, ajo en polvo y mezclo todo bien.

He puesto un poco de aceite sobre el papel en la bandeja del horno y he extendido cuidadosamente mientras se calienta el horno a 200º .

Cuando está caliente, se pone la bandeja en el horno hasta que los bordes se ponen marrones y la superficie dorada. Unos 30 minutos.

Mientras en otro cuenco, se pone el aceite, otro poco de sal y los ajos picaditos.

Cuando saco la bandeja, pinto con la mezcla anterior, cubro con el resto del queso y vuelvo a poner en el horno hasta que se dore el queso, así que pónla en el grill o parte alta  unos 5 minutos

Mira que buena pinta¡¡ y qué olor... riquísimo, no sabe para nada a coliflor, ni huele, ni nada. Sin duda se repetirá. Eso si, deja que enfríe un poquito antes de comértelo.