ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA CON SALMON A LA NARANJA TM6

Que contenta estoy de sacarle partido al juguetillo. Esta ensalada está rebuena¡¡ Claro que se puede hacer igualmente en una olla normalica¡¡ 

 

INGREDIENTES 

- 100 gr. de quinoa en grano

- 100 gr. de zanahoria

- 200 gr. de cebolla dulce

- 150 gr. de calabacín 

- 400 gr. de agua

- 1 naranja o dos

- 1 aguacate

- 1 tomate 

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre de jerez

- sésamo al gusto

- medio lomo de salmón 

- aceite 

- sal

- pimienta

Pesar la quinoa y lavarla bien. Reservar

En el vaso, poner la cebolla en trozos y trocear 3 segundos a velocidad 5  Echar en una ensaladera donde vamos a preparar la ensalada

Echar en el vaso el calabacín y la zanahoria en trozos. Trocear 2 segundos a velocidad 5 Poner en la varoma y reservar

Poner el agua en el vaso, 2 pellizcos de sal, calentar 5 minutos a 100º velocidad 2 

mientras, en un plato o cuenco, salpimentar el salmón ( tenía eneldo congelado y le he puesto también) regar con un poco de aceite y regar con el zumo de naranja que va a salir de cortarla en trozos. Dejar macerando hasta que terminemos la ensalada

Ya que está el agua calentica, añadir la quinoa lavada, Colocar la varoma en su sitio y programar 10 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad 2 

mientras, picar el tomate, cortar un par de rodajas de naranja, partir por la mitad colocarlas sobre el salmón y el resto cortar en dados. ( todo ese zumo que sale, se lo añadimos al salmón)

Las verduras del varoma, añadirlas a la cebolla ( déjalas enfriar un poco, que a mi me gusta crujiente)

La quinoa, la colamos y se la añadimos al cuenco junto con el tomate,  la naranja, el aguacate mezclar, añadir aceite, vinagre, sal mezclar y cubrir con sésamo al gusto.  

Ahora, poner la ensalada en el frigo, que incluso la puedes hacer por la tarde y guardar hasta la cena

y poner en una sartén el salmón con un poco de aceite, tapar y dejar unos 5 minutos. Dar la vuelta y cocinar un minutillo. Servir y a disfrutar¡¡¡¡¡