ARROZ CON VERDURA Y PESCADO

La idea era hacer un arroz caldoso, pero los niños se han retrasado en volver del instituto y ha quedado un arroz normal, algo meloso , pero muy gustoso. 

INGREDIENTES 

- 2 vasos de arroz

- bolsa de pescado para fritura 

- 1 paquete de rejos 

- 2 tomates

- 1 pimiento rojo choricero

- 1 pimiento verde

- medio paquete de ajetes 

- 1 cebolla

- 3-4 ajos 

- 1 1/2 de agua, caldo de pescado, fumét o lo que quieras, yo tenía congelada agua de cocer pulpo, que era medio litro, el resto lo he puesto de agua normal. 

- pimienta

- pimentón

- sal 

- laurel 

- cúrcuma

- 1 chorrillo de coñac.  

- perejil

Empezamos picando la cebolla, y la sofreímos con el laurel, y un poco de sal.

Cuando va poniéndose blanca, añadimos los ajos picados

incorporamos los pimientos cortados alargados, y los ajetes, y dejamos freír un poco

añadimos el tomate pelado y a cuadritos, o rallado como prefieras , una pizca de sal y otra de pimienta

cuando ya están pochadicas, añadimos una cucharadita pequeña pero colmada de pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos un chorreoncillo de coñac, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos

 le añadimos el arroz, que dejamos marear con la verdura

añadimos la parte liquida, y dejamos a fuego fuerte unos cinco o seis minutos

bajamos el fuego y dejamos otros 8-10 minutos

le añadimos el pescado, la sal, la pimienta, y cúrcuma y dejamos otros 10 minutos a fuego flojo

Pasado ese tiempo, comprobamos de sal, de pimienta apagamos y en teoria servimos, hoy me han fallado los cálculos, jeje,