ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Bueno, ya sí que ha entrado el calor, y solo apetece comida fresquita.
Como todavía hay colegio, hay que alimentarse un poquito fuerte , y esto es lo que se nos ha ocurrido hoy.

INGREDIENTES (para 6 personitas que comen mucho)

3 botes de judías blancas cocidas
4 huevos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolleta
2 - 3 zanahorias ralladas
3 tomates
1 latilla de maiz
1 pepino
1 manzana
1 bolsita de aceitunas sin hueso
un paquete de atún en dados
aceite
vinagre
sal

Ponemos los huevos a cocer

Vaciamos los botes de judías y los enjuagamos

Mientras se cuecen los huevos, picamos todos los ingredientes muy pequeñicos.

Se hace una vinagreta con aceite , vinagre, se bate enérgicamente. Se mezcla todo y se le echa la vinagreta. Probar y rectificar de sal y vinagre.

Muy fresquita, muy nutritiva, muy gaseosa, jejejeje