Hoy es mi cumpleaños y hace ya varios años que no me preparo nada sustancioso, así que este año, soplaré las velas con este postrecillo crujiente.
INGREDIENTES
Para la crema pastelera
- 4 huevos
- 3 vasos de leche de 250 ml (750 ml)
- 120 gr. de azúcar
- 75 gr de maicena
- media cucharadita de canela o esencia de vainilla o nada
- ralladura de media naranja grande, si no te gusta no lo pongas
Para formar el pastel:
- 7/8 hojas de masa filo
- mantequilla derretida
En una olla pongo el azúcar junto a la maicena y mezclo con varillas
Añado medio vaso de leche que me ayuda a deshacer todo para que no salgan grumos
Le pongo los huevos y bato todo muy bien
Termino de añadir la leche y la canela.
Una vez mezclado todo, lo pongo a fuego medio y sin parar de remover, espero a que hierva, dejo un minutillo, verás que se va espesando, no te agobies, sigue moviendo por toda la olla con un poco mas de fuerza, verás que hace como pompas de aire, tranquila, mueve y apagas el fuego.
Incorporo la ralladura de naranja, remuevo y pongo en un cuenco de cristal. Reservo. Si no la vas a utilizar en ese mismo momento, es mejor que la cubras con un papel film para evitar que le salga costra.
Caliento la mantequilla, pinto un molde de 20 cm, tanto la base como los lados, pinto 4 hojas de masa filo una sobre otra y lo pongo de base en el molde.
Echo la mitad de la crema pastelera y cubro con dos hojas juntas pintadas una a una con mantequilla.
Echo el resto de crema y corto todos los bordes, arrugo y los pongo por encima. Como me ha faltado, he pintado otra hoja con mantequilla la arrugo y la pongo en el hueco.
Pinto todo con mantequilla y pongo en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos, vigilando que no se queme.
Qué bonita eh¡
Vaya bocado!!! 😋😋
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