Ya sabes que hago mis bebidas vegetales y he querido usar el bagazo para probar estos panillets. De sabor riquísimos, de textura.... jajajaja casi nos "ennugamos"😅😅😅.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 125 gr. de harina de almendra o bagazo de bebida de almendra
- 125 gr. de coco rallado o bagazo de bebida de coco
- ralladura de 1 limón
- 200 gr. de boniato asado
- 100 gr. de azúcar glass (que yo no he puesto, lo cierto que con el coco y el boniato salen dulces)
- coco rallado para rebozar y algunos piñones.
En un cuenco pongo la almendra molida (bagazo de almendra) el coco rallado (su bagazo) y le añado la raspadura de limón. Mezclo. ( si quieres poner azúcar glass, es el momento)
El boniato, lo he machado y le he añadido un poco de canela. Lo incorporo al cuenco junto con la yema de huevo
Cuando está bien incorporado todo, hago bolitas que rebozo en la clara del huevo y luego paso por el coco y por los piñones.
Lo he intentado al revés, primero por el coco y luego pintando con la clara de huevo, pero no me ha salido bien.
Cuando ya están todas, pongo en el horno precalentado a 180 grados 12/15 minutos. Vigila que no se quemen.
Que pinta tan espectacular¡¡¡ la próxima, los hago con los ingredientes de verdad a ver si salen jugosos, 😁😁😁😁
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