BERENJENAS CON LANGOSTINOS

Esta mañana me han regalado esas berenjenillas, que no podía dejar ni un solo minuto mas, porque estaban reguleras, así que sin mediar palabra, las puse a guisar. El resultado ha sido muy acertado¡¡¡

INGREDIENTES 

- 14 langostinos ( lo de la bolsa son langostinos crudos)

- berenjenas 

- 1 cebolla

- 2 ajos grandes

- 1 cucharada grande de curry korma (una mezcla que encontré en un super)

- sal 

- guindilla partida

Poner en el aceite, los ajos cortados grandecitos y dejar que suelten el saborcillo. Añadir la cebolla cortada en trocillos grandes con sal.

Añadir las berenjenas cortadas en dados y añadir otro poco de sal. añadir el curry y dejar pochar.

A la vez que se pocha la berenjena, limpiamos los langostinos incluida la tripilla. Poner en una sartén con un poquillo de aceite, sal y la guindilla partida. Reservar.

Cuando la berenjena esté hecha, añadir los langostinos y servir calentito¡¡ Qué bueno ¡¡