HUMMUS DE ZANAHORIA

Y este, es el segundo entrante que preparé junto las rodajas de calabaza. Otro éxito que tengo que repetir porque me lo secuestraron, jajaja Aunque mirando el frigo, tengo unos boniatos por ahí que hay que gastar, experimentaré con ellos a ver qué tal 

INGREDIENTES 

- 3 zanahorias grandecicas

- 1 ajo grande o dos medianos

- zumo de una naranja

- 1 bote de garbanzos cocidos (escurridos 250gr) (Reserva el caldo de la cocción)

- 2 cucharadas grandes de tahini

- 2 cucharaditas de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón de la vera

- sal

- pimienta

- 4/5 cucharadas de aceite de oliva

- una pizca de cayena

Pelar y cortar en rodajas finillas las zanahorias. Colocar sobre una fuente de horno

Aliñar con la pimienta, pimentón, sal, comino (solo una cucharadita), aceite y mezcla con las manos para que todas pillen aliño

La he colocado en la misma bandeja de la calabaza, así pues, al horno a 180º unos 20 minutos o hasta que pinches y estén blanditas.

Sacar, deja templar y se ponen en un cuenco junto al zumo de naranja, la otra cucharadita de comino molido, el ajo, los garbanzos escurridos, 2/3 cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de pimentón. Triturar hasta conseguir una textura lo mas suave posible.

He añadido 3 cucharadas del caldito de los garbanzos hasta que he conseguido una textura a mi gusto.

Como cenábamos fuera, lo he guardado en un tuper para poder llevarlo sin sorpresas 😀😀 Echar un poco de cayena molida y un chorreón de aceite. Ah y unas rodajillas de zanahoria cruda.

CALABAZA ASADA CON FETA Y GRANADA

Este año he preparado dos aperitivos para la cena de nochevieja, Buah parecía que no, pero qué ricos, han sido todo un éxito

INGREDIENTES 

- 1 calabaza violín alargada

- 1 granada

- 1 bote de queso feta

- 1 cucharadita de sirope de agave o miel

- sal

- pimienta

- pimentón de la vera

- pipas de calabaza 

- eneldo fresco

- aceite de oliva virgen

He conseguido una calabaza muy pareja así que no me he preocupado del tamaño de las rodajas, han salido perfectas. Así que corta en rodajas como de 1 cm o 2, se pelan y se ponen en una bandeja de horno

 En un cuenco, se ponen dos cucharadas de aceite, el sirope, una pizca de pimienta, otra de pimentón y sal. Mezcla y unta todas las rodajas, primero por un lado y las colocas en la bandeja y ahora por ese otro lado.

Lleva al horno a 180º unos 20 minutos o hasta que pinches y veas que están tiernas. Como ves, en la foto he puesto a la vez las zanahorias para el otro aperitivo que te lo cuento después.

 Saca y deja enfriar, machaca el queso escurrido con un tenedor y colócalo sobre cada rodaja, pon algunos granos de granada, unas pipas de calabaza y espolvorea con eneldo fresco. Coloca sobre una fuente bonita y listo para la mesa¡¡

Te aseguro que la mezcla de sabores es perfecta. No ha quedado ni uno

AJOBLANCO CON BAGAZO DE LECHE DE NUECES CON TM6

Aunque ya tengo publicadas las recetas de ajoblanco almeriense, en esta ocasión me lo anoto para acordarme de la receta con el aprovechamiento de la bebida vegetal de nueces o de almendras. Como hoy he preparado bebida de nueces, me ha venido estupendo. Eso si, puse todos los ingredientes muy bien colocaditos y en vez de hacer la foto, me puse a cocinar jejeje así que no hay foto de ingredientes.

INGREDIENTES 

- 100 gr. de almendras (da igual con o sin piel, yo he puesto 40 gr. de bagazo y el resto almendras)

- 100 gr. de pan del día anterior

- 50 gr. de aceite de oliva virgen

- 60 gr. de agua

- 2 pellizcos de sal

- 15 gr. de vinagre

- 2 ajos

Poner a remojo el pan

 

 

 Poner en el vaso el bagazo,  las almendras, el aceite, la sal, el vinagre, los ajos y programar 30 segundos velocidad 5

Bajar los ingredientes y añadir el pan escurrido, el agua y volver a programar 30 segundos velocidad 5

Si ves que queda muy espeso, añade un poco de bebida o de agua. Rectificar de sal y servir en un cuenco.

AREPAS DE MAÍZ CON POLLO ASADO

Llevo años, queriendo probar esto, "fitetú la tontería" pues bien, he ido desechando paquetes de harina, porque se me han ido poniendo malas, hasta el momentaza¡¡ Tenía un par de cosillas en el frigo que pensé eran geniales para rellenar una arepa. Ya ves lo fácil que es

INGREDIENTES 

- 175 gr. de harina de maíz precocida P.A.N.

- 270 gr. de agua 

- 1/2 cucharadita de sal

- media pechuga de pollo asado

- un poco de cebolla caramelizada

- unos variantes al gusto

Poner en una fuente el agua y disolver bien la sal

Añadir la harina , amasar un par de minutos y dejar reposar 5 minutos

mientras, desmenuzar el pollo y calentar con todo su caldillo y todo. Reservar

Nos mojamos las manos con aceite y dividir la masa en 4 trozos mas o menos iguales. Coger un trocillo dar forma de bola y aplastar y dar forma redonda con las manos

Si tienes una plancha, pues en una plancha, sino en una sartén, pon sólo un poco de aceite si puedes en spray (yo puse poco pero fue mucho y en vez de cocer ... bueno pues se querían freír) Dejar entre 5/10 minutos por cada lado, están listas cuando están crujientes por fuera y suena a hueco por dentro si das golpecitos.

mientras, prepara el plato con lo que vayas a poner

Ya que están listas, pues a comer¡¡

Abres por un lado sin llegar abajo, compruebas con duda, que no estaba del todo cocido, parece ser así, los trocillos de masa se deben pegar al cuchillo (cuidado que es como las croquetas: el calor está por dentro 😂😂

poner los ingredientes y listo a comer¡ 

Se pueden rellenar de lo que mas te guste. 

Si te han quedado las puedes guardar en una bolsa sellada. Luego las calientas y como nuevas.

Si te salieran muy finillas, puedes poner como un sándwich en vez de abrirlas.