Receta que tengo pendiente por hacer años y años. La guardo para no perderla. Será lo mejor.😃
INGREDIENTES
- 500 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- 180 gr. de huevo (aprox.4 medianos)
- 25 gr. de levadura fresca
- 60 gr. de anís dulce
- 80 gr. de mantequilla
- 50 ml de leche
- ralladura de 1 limón o de 1 naranja o ambas.
- una pizca de sal
- canela en polvo.
Se templa la leche para añadirle la levadura. Disolver, reservar
En un cuenco grande, se pone: la harina, azúcar, leche con levadura, anís, ralladura del limón, la pizca de sal y mezclar todo lo que se pueda.
Cuando se empieza a espesar, se añaden los huevos uno a uno y amasar bien
Incorporar la mantequilla en dados blandos .
Amasar todo y dejar tapado con un paño húmedo unas 3 horas mas o menos en un lugar cálido o bien hasta que doble el volumen. Todo dependerá de la temperatura exterior.
Se van haciendo bolas de unos 20 gr. aprox. y se dejan en bandejas de horno, se les hace el agujero en el centro y se dejan reposar otros 30 minutos o cuando cojan mas volumen.
Se fríen en abundante aceite de oliva suave, que esté caliente pero no hirviendo unos 3 minutos.
Si tienes termómetro, puedes medir aprox. unos 160º
Sacar a fuente con papel para absorber y pasar por azúcar y canela.
Tengo muchas ganas mentales de comerme estas delicias
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