MAGDALENAS ESPONJOSAS CON COPETE

He recuperado estas fotos de las magdalenas mas bonitas que me han salido nunca y que por cierto, no he repetido mas. 

INGREDIENTES

- 1 naranja, su ralladura y 50 gr de su zumo (media naranja)

- 220 gr. de harina de repostería o normal si no encuentras

- 200 gr. de azúcar

- 200 gr. de huevos sin cáscara, mas o menos 4 pequeños

- 200 gr. de aceite de oliva suave

- una pizca de sal

- 16 gr. de levadura química (justo un sobre)

Batir los huevos con el zumo de naranja y el azúcar con una batidora de varillas durante 6 minutos. 

Se añade el aceite y se bate otros 15 segundos

Ahora se añade la harina, junto la levadura química, la sal y se tamiza. Mezclar con las varillas hasta que se integre todo. Se echa la ralladura de naranja y ya se mezcla con una pala 

Se echa la masa en los moldes para magdalenas o de papel o de silicona y se meten en flaneras individuales o en bandejas para muffins, como estas, mejor pueden subir, dejando un dedillo sin rellenar y se meten en el frigo 30 minutos. 

Se precaliente al horno con calor arriba y abajo a 250º Es importante que el horno esté muy bien caliente,

y antes de meterlas en el horno se les echa azúcar por encima.

Cuando las meto, bajo la temperatura a 220º entre 12-14 minutos, a una altura media en el horno y sobre una bandeja. Vigila porque cada horno es un mundo, pero no abras la puerta. 

Que bonitas, eh¡¡ Pues mas buenas estaban¡¡ blanditas, esponjosas.....POCAS 😁😁