MORTADELA CASERA CON ACEITUNAS Y MORCILLA

Es una variación de la que ya tengo publicada, que ya salió muy buena y nos la terminamos súper rápido. Reconozco que ha salido cremosa, al estilo de la mortadela siciliana

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo, (estas eran muy grandes la verdad)

- 1 paquete de 20 gr. de gelatina

- 1 zanahoria

- 1 cebolla pequeña

- pimienta en grano y molida

- sal,

- 1 hoja de laurel

- 6 rodajillas de morcilla

- 1 bolsa de aceituna sin hueso

y tenía dos filetillos de panceta, que se los he puesto y luego he puesto medio filete en la mezcla.

Bien, ponemos todo en la olla, cubro con agua y dejo hervir 30 minutos.

Saco el pollo, escurro y lo corto en trozos, añado el medio filete de panceta y corto también. Reservo.

Saco un vaso del caldo, pongo en un cuenco y añado la gelatina hasta disolver.

Ahora le añado el caldillo de un paquete de remolacha, pero como eran muy grandes, me ha faltado caldillo, así que ha salido pálida, pero eso no da sabor. también añado el caldo con la gelatina, un poco mas de sal y empiezo a triturar. 

Me ha parecido un poco seca y he añadido dos dedos mas del vaso de caldo. veremos a ver. 

Bien una vez creo que bien triturada, añado las aceitunas, la morcilla en trocillos y mezclo con la paleta. Antes de poner en el molde, pruébala y ajusta de sal y si te gusta alguna especia mas, pues añádela

Mi molde ha sido una botella, así que con un cuchillo de sierra, he cortado la parte de arriba, coloco la mezcla y voy dando golpecitos en la encimera para que no quede aire en medio..

Ahora cubro con film, llevo al frigo y a esperar a mañana. 

Al día siguiente, rompo el plástico con todo el cuidado posible y lista para comer¡¡ Si te haces bocadillos es perfecta, sino en lonchas como aperitivo.