CARRILLERAS AL VINO TINTO

 He preparado este plato pensando que a mi madre le iba a gustar para la nochebuena, porque se queda tan blandita y se la come mejor, a mi hija le encanta también así que fue una opción genial.  

INGREDIENTES 

- kilo y medio de carrilleras

- 1 pimiento rojo grande 

- 3 pimientos verdes

- 3 zanahorias 

- harina 

- sal

- pimienta

- ras el hanout

- tomillo

- 1 vaso de caldo de pollo

- 1 bote de tomate frito grande

- 2 cebollas grandes o tres pequeñas 

- vaso y medio de vino lambrusco tinto (en este caso tenía esta botella abierta y ese ha sido el afortunado)

- 4 ajos 

Primero, hay que limpiar bien los trozos de carne. Salpimentar, enharinar y reservar.

Preparar las verduras y cortarlas en trozos no demasiado pequeños

En una olla, se pone un poco de aceite y vamos sellando la carne por todos lados. Sacar y reservar

En la misma olla,  poner los ajos y la cebolla con un poco de sal y dejar unos 5 minutos. 

Echar el resto de verduras otro poco de sal  y pochar hasta que la zanahoria se pueda partir 

Cuando ya están las verduras pochadas  ponemos el bote de tomate frito. ( Si te gusta más  pon tomate natural)

He añadido más pimienta, ras el hanout y tomillo

He usado un vaso de caldo de pollo para limpiar  el bote y echarlo a la olla.

Añadir un vaso y medio de vino 

Deja hervir a fuego fuerte cinco minutos

Incorpora las carrillás reservadas tapa y desde que sube la espita deja 35/40 minutos Como esto y en casa de la mama, lo he preparado en olla expres de las antiguas

Pasado el tiempo, comprueba que la carne está tierna, la sacas y trituras la salsa.  La vuelves a poner en la olla dejas un par de minutos que hierva y listo para servir