MENÚ TM6: CREMA DE VERDURAS Y POLLO EN SALSA SUPREMA CON TM6

Es la primera vez que cocino un menú completo en la thermo, estoy tan contenta!!!

Sigo descubriéndola. Si tienes olla con bandeja de vapor, puedes hacerlo igualmente y el pollo a la plancha¡¡ 

INGREDIENTES

- 600 gr de contramuslo de pollo limpio y deshuesado

- 300 gr de patatas

- 400 gr de calabacín

- 200 gr de zanahorias (3 piezas aprox.)

- 200 gr de cebolla 

- 100 gr de apio

- 2 ajos 

- 150 gr de puerro

- 300 he de caldo de verduras o pollo(o bien de agua más una pastilla de caldo de pollo)

- 30/45 gr de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon  generosas

- 1 yema de huevo

- sal 3 pizcas

- pimienta 2 pizcas

- 20 gr de mantequilla

- 100 gr de nata(tenía unos 45 gr de otra receta y he completado con leche de coco que tenía abierta)

- 1 cucharada de perejil

Lavar toda la verdura, con un pelador de patatas, vamos sacando filetillos a la zanahoria hasta llegar al centro que lo guardamos para hacer la crema. Colocar en la varoma en un laito. Partir el calabacín por la mitad, con una cuchara, vaciamos el centro que reservamos para la crema y la parte que queda, hacemos igual que la zanahoria y la colocamos en el lado contrario de la varoma, aunque no lo pone, echar un poquillo de sal y dejar un hueco en el medio para que suba bien el vapor. Reservar

Ahora, en el vaso, poner el puerro cortado en rodajas, los ajos, la cebolla cortada en cuartos y el aceite. Trocear 5 segundos a velocidad 5

Ahora cocinar 7 minutos a 120º velocidad 1

Añadimos la zanahoria reservada cortada en trozos, el apio en rodajillas. ( si quieres, ahora puedes añadir 100 gr. de nabo 😕, yo he pasado) trocear 5 segundos a velocidad 5

Añadir el caldo de verduras,  ajustar el cestillo y poner en el fondo el calabacín reservado y encima las patatas cortadas en dados grandecitos

Colocamos el varoma en su sitio y situamos la bandeja del varoma con el pollo cortado en tiras. Espolvorear con sal, pimienta y un chorrillo de aceite. Remueve. Tapa y cocina 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 

Retirar el varoma sin abrir y reservar.

Sacar el cestillo con la la muesca de la pala 

Poner aprox. 2/3 de las patatas en una fuente y el resto echarlas al vaso junto con el calabacín restante

Triturar 1 minuto a velocidad progresiva del 5 - 10 

Pasar la crema a una sopera o fuente, Reservar /

Colocar las cintas de verdura al lado de las patatas y si te cabe pon el pollo también. Yo lo he dejado donde estaba

Ahora, añadir al vaso 150 gr. de la crema recién hecha, la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, sal, pimienta, y un puñaillo de perejil; mezclar, 30 segundos velocidad 5

Calentar, 2 minutos a 100º y velocidad 2 

Reservar en un cuenco o salsera

Pues ahora cada uno que se lo coma como quiera. Yo he guardado la crema para una cena y el resto para almorzar. La salsa puedes ponerla sobre el pollo o sobre las patatas, jejeje ahí al gusto del consumidor¡ 

Es mucho mas laborioso que una comida normal, pero me ha gustado porque saco dos comidas. Feliz estoy jeje 😍😍