Hace muchos años, me preparaba yo las bebidas, pero no tenía el blog, así que no las tengo publicadas. Luego empecé a encontrarlas a precio económico unido a mi falta de tiempo, así que me olvidé un poco y ahora con la thermomix, es más fácil y rápido, ya no voy rompiendo batidoras por ahí, jajaja Voy a retomar esta vieja costumbre, así al menos sé lo que me como.
Ahora voy a investigar qué hacer con los restillos que deja el preparar estas bebidas.
INGREDIENTES
- 100 gr. de almendras
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de miel o agave (opcional)
He dejado en remojo las almendras en medio litro de agua 48 horas en agua de ósmosis preferiblemente(pueden ser 24 pero así son mas digestivas) cambiando el agua cada 12 horas aproximadamente
Lavar bien las almendras y tirar el agua del remojo. (Si tengo tiempo, suelo pelar las almendras, ya que una vez remojadas, solo apretándolas sale la piel fácilmente.) Ponerlas en el vaso y añadir un litro de agua embotellada o de ósmosis inversa y triturar 1 minuto a velocidad 10
Ahora, colarla sobre un recipiente grande que iremos echando en la botella de cristal preparada para su fin. Yo he utilizado un colador de tela, pero reconozco que es demasiado pequeño y tardo un gran rato en colar, jejeje me pillaré algo más práctico.
mira que blanquita es¡¡ me encanta¡¡
He guardado la fibra que ha quedado a ver qué hago con ella. Como ideas:
- extiéndela en un bandeja de horno y a baja temperatura la pones y se hace harina de almendras.
- puedes machacarla junto a uno o dos plátanos, canela, cacao y hacer trufas
- hacer un queso vegano
- usar para ajoblanco
- se puede añadir a los yogures
- se puede añadir en las ensaladas
- se puede añadir en los guisos y a la pasta, una vez que está servido en el plato, añadir por encima
- se puede mezclar(unos 100 gr.) con 1 cucharada de cacao puro y una cucharada de miel y se hace una crema de cacao
- se pueden hacer galletitas, trufas,
- se pueden hacer crakers
- se puede usar para añadir en la masa de bizcochos
- para añadir a una crema de verduras
- mezclar con un aguacate para hacer guacamole
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