Sigo recuperando recetas que preparaba antes de tener el blog y que tristemente no he vuelto a repetir. Si Ari o Ignacio las quieren preparar, aquí las tenéis.
INGREDIENTES
- 50 gr. de cebolla
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de harina
- 500 ml. de leche
- nuez moscada al gusto
- sal
- pimienta
- 250 gr. de gambas peladas y crudas (puedes poner langostinos, pero la gamba da mejor sabor)
- 1 o 2 huevos cocidos muy picaditos
Sofríe la cebolla en 4 cucharadas de aceite de oliva junto la mantequilla.
Cuando la cebolla está blandita y blanca, añade la harina y la tuestas un poco
Añades la leche caliente poco a poco para que no haga grumos y mueves con varillas
Cuando empieza a espesar, añades las gambas y el huevo duro. Rectifica de especias y dejas cocer hasta que se despega de las paredes.
Echas en una fuente de cristal preferiblemente tapas con film por encima para que no cree costra y dejas enfriar.
Al día siguiente o a las horas, ya puedes hacer las croquetas y rebozarlas en lo que mas os guste:
huevo + pan rallado
huevo + kikos molidos
huevo + corn flakes machacados
huevo + torreznos molidos..... en fin al gusto
Fríes en abundante aceite caliente
Besitos de mamá.
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