FLAN DE HUEVO Y CAFÉ

Si, otra receta que llevo años queriendo hacer. Como todo lo que se espera mucho tiempo, nos ha sabido a gloria cafetera y nos lo hemos comido casi del tirón. 

INGREDIENTES

- 5 huevos medianos 

- 380 gr. de leche condensada (en este caso casera)

- 380 gr. de leche evaporada (en este caso casera)

- 280 gr. de leche entera 

- 4 cucharadas de café soluble

- caramelo liquido.

En una fuente grandecita, ponemos los huevos, la leche condensada, leche evaporada, leche normal, el café y mezclo con una varillas lentamente hasta integrarlo todo. 

En la flanera pongo el caramelo liquido y añado el contenido mezclado.

Tapo y llevo a la olla express de Ari, echo agua hasta cubrir la mitad de la flanera aproximadamente  Se tapa y cuando sube , dejo 15 minutos. Se deja templar fuera de la olla y sin abrir se guarda en el frigo.

 Al dia siguiente, con gran ilusión, destapamos la flanera y vemos :

Raspo con un cuchillo por los laterales y con mucho cuidado le doy la vuelta en una fuente.

Bonito, eh!! 

Se han quedado los agujeritos en la parte externa y por dentro ha quedado perfecto!! 

CALDO COMINO

La verdad que nunca había oído hablar de este plato y este verano un día que preparé unas patatas en ajopollo, pensaban que estaba haciendo esta sopa, empezaron a contarme que a veces se les echa almendras, otras veces no, unas se les echa jamón, otras no,..... en fin mucha información y mucho desconocimiento por mi parte, asi que me puse a investigar. Resulta ser una sopa muy antigua, que comían nuestras abuelas y padres

Pues nos ha encantado mucho!! Pero cucha... mas entraito el frio eh!!

INGREDIENTES

- una rodaja de pan por persona 

- 1 huevo por persona

- unos 180 gr. de jamón 

- 5 o 6 ajos partidos en la mitad 

- medio litro de agua por persona mas o menos

- hebras de azafrán o cúrcuma en su defecto

-  1 cucharada de comino en grano

- sal

- aceite

En una sartén, frio los ajos y los pongo en un mortero o sitio donde pueda majar.

En el mismo aceite frío el pan y lo pongo en el mortero

En el mismo aceite frío el jamón, si si el jamón, que también pongo en mortero

Al mortero añado el comino, la cúrcuma y un poco de sal. Voy machacando con paciencia hasta que está todo integrado y parece una pasta. 

El resultado del majado se pone en una olla ancha, se cubre con el agua necesaria y se deja hervir un par de minutos.

Entonces se añaden los huevos  se tapa y cuando están cuajados se rectifica de sal y se sirve.

Riquisimo!!!

BURRITO DE HUEVOS ATÚN Y QUESO

Ari, llegó con hambre la otra noche del trabajo y en un plis se preparó este burrito que no me dio tiempo de hacerle fotitos. Pero como ella me dice: le vas a hacer foto a un burrito? 

Ea pues claro¡¡ luego no nos acordamos de los rellenos y ya te digo que este está muy rico¡

INGREDIENTES

- tortita de trigo

- 2 huevos

- 1 lata de atún

- alioli

- queso en lonchas

Echas el alioli en la base de tortilla, mientras se hacen los huevos a la plancha, aunque puedes hacerlos en tortilla o revueltos,  Se colocan encima del alioli , un par de lonchas de queso havarti en este caso, el atún, más alioli y se lia. 

En esta ocasión ni lo ha tostado, pero seguro que otro día con menos hambre, lo tostará.
 

BURRITO DE JAMÓN YORK Y QUESO

Es comprar un paquetillo de tortas y tener que gastarlo de inmediato de varias formas 

INGREDIENTES

 - tortas de trigo

- salsa mahonesa de trufa

- jamón york de pavo

- lonchas de queso

Pues esto es fácil, es mas que nada por apuntar los rellenos: 

se pone una capa de la salsa y se extiende, capa de queso, capa de jamón de pavo, más salsa que se extiende otra vez. Se dobla la tortita y se come o la tuestas en la sartén, según el hambre que haya¡¡

ENSALADA DE TOMATE EMULSIONADO

Hoy Juanillo nos ha sorprendido con esta sencilla ensaladita de toma pan y moja¡¡¡ 

INGREDIENTES

- Tomates de pera (según personas)

- 2 latas de atún

- aceite de oliva

- vinagre de jerez

- sal

En una fuente grande, se pica el tomate y se aliña con sal y vinagre, echa ahí un buen chorro!! Mezclamos bien y dejamos reposar mínimo media hora. 

Pasado el tiempo, el tomate  ya ha soltado sus jugos así que ponemos el caldillo resultante en un vaso de la batidora con el aceitillo  de las latas de atún (que es de oliva), un poco mas de oliva, como una media lata de atún para dar mas textura y trituramos con batidora 

Se lo echamos de vuelta al tomate,  mezclamos, ajustamos de sal y preparada para comer: A  "sopar pan"!!

Si quieres, se puede añadir alcaparras o aceitunas negras. Al gusto.