CALAMARES EN ASAILLO II

Esta es una receta de mi madre de toda la vida y ya he podido hacerle fotitos. Si bien ella ya no puede cocinar, bajo su tutela se ha hecho.

INGREDIENTES

- 1 kilo de calamares limpios con sus patas separadas

- 2 hojas de laurel

- 2 tomates de pera

- varios ajos

- 1 cebolla grande

- 1 ñora

- 2 zanahorias

- aceite

- sal

- pimienta en grano 

- un poco de agua

- un poco de vino blanco

- colorante o cúrcuma

Se pone en la olla express un dedillo de aceite y se marean los calamares unos minutos. Se añade un par de dedos de agua y se siguen dejando a fuego alto. Pasado unos minutos se echa toda la verdura, sal, pimienta, el vino y se deja hasta que evapore un poco el alcohol. Se añade la cúrcuma, la ñora, se tapa y se deja en la olla express unos 30-35 minutos.

Han salido hiper tiernos, qué ricos¡¡ El sabor de casa. Si te apetece, se puede triturar la verdura.