TRAMPANTOJO DE MIGAS (MIGAS DE COLIFLOR)

Qué brutal¡¡ Te aseguro que se lo han estado comiendo pensando que son migas y hasta el final no he dicho que son migas de coliflor¡¡ Sabrosas, textura de migas, ....con todos los adornos típicos, parecen de verdad y además, lo mas importante, es que no pujan¡¡ eso que siempre después de comer se hincha la barriga?.. pues obvio con este plato no. 

Este junto a la ensaliflor, mis preferidos¡¡

INGREDIENTES

- 1 coliflor  (1 kilo ya limpia y picada)

- varios ajos según gustos

- 1 o 2 huevos por comensal

- 1 naranja 

- 1 paquetillo de bacón en tiras o pones panceta fresca cortada en tiritas

- aceite o la misma grasa que suelta la panceta fresca

- sal al gusto.

Yo he usado 5 ajos, se laminan y reservo.

Ahora hay que picar la coliflor, en dos tandas de 500 gr.  yo lo he preparado con la thermomix 4 segundos a velocidad 4.5

 

Reservo en un plato o cuenco.

En una sartén ancha, pongo un poco de aceite, frío los ajos, saco y reservo. (Otra opción es no añadir aceite y en la sartén pones la panceta cortada, al principio va a soltar agua y luego en su propio jugo se va tostando. Cuando esté ya casi toda tostada, hago un agujero en medio y en la propia grasilla pongo los ajos laminados y dejo que se tuesten o al menos que den mucho sabor, ahí añado la coliflor y todo se mezcla y se mezcla hasta que está al dente la coliflor. Listo¡¡ Eso sí, añade sal y un poco de pimienta tanto a la panceta como a la coliflor de después.)

Hago lo mismo con el bacón. Al final puse los dos paquetillos porque me pareció mucha coliflor. Seguro que con uno solo hubiera estado bien, ya que al cocinar la coliflor, disminuye un poco. Reservar.

En ese mismo aceite, poner la coliflor, incluso si ves que falta, pon un poco mas. Remuevo poco a poco a fuego alto. Echo un poco de sal

Voy removiendo como si fueran migas normales, dejo que se tuesten y cojan un colorcillo oscurillo que simule a las migas.

He estado unos 10 minutos. Cuando compruebas que ya está en su punto, añado el bacón y los ajos reservado. Mezclar bien y servir.

Acompañar con los huevos fritos.

De última hora, me he acordado de los platos de los montes y he puesto una naranja en rodajicas. Todo un acierto¡¡¡ Me ha encantado el plato. Un flipazo¡¡