SOPA DE ALUBIAS CON FIDEOS Y ALBÓNDIGAS CON ARROZ Y TOMATE EN TM6

Me encanta hacer menús con la thermomix, en un ratillo, tengo comida para varios días. Además está muy buena. En esta ocasión, el postre, que sería una tarta de queso, no la he preparado, pero cookidoo siempre está ahí para ver la receta entera.

INGREDIENTES 

para la sopa:

- 50 gr. de pimiento rojo

- 50 gr. de pimiento verde

- 50 gr. de cebolleta

- 50 gr. de zanahoria

- 1 ajo

- 25 gr. de aceite de oliva

- 50 gr. de bacon

- 1/2 de un bote de alubias blancas

- 50 gr. de fideos de fideuá

- 3 pellizcos de hebras de azafrán

- 800 gr. de caldo de pollo

- 1 huevo cocido

- sal 

para las albóndigas

- 600/700 gr. de carne picada de ternera y cerdo

- 1 cucharada de pan rallado

- 35 gr. de vino blanco

- 1 huevo L 

- sal

- pimienta

para el arroz:

- 120 gr. de arroz redondo (aunque yo tenía basmati y ese es el que he puesto)

- 200 gr. de agua

- sal

- gotillas de aceite

-el resto de las alubias blancas

para la salsa de tomate:

- 400 gr. de tomate triturado si tienes troceado

- 70 gr. de cebolleta

- 1 ajo

- 20 gr. de aceite de oliva

- 1 cucharadita de orégano

- 30 gr. de queso parmesano (yo no he puesto)

Se puede hacer la mezcla en el vaso, pero en esta ocasión como ya tenía la carne en un cuenco, lo he mezclado todo ahí.

Así pues, se mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y el vino. Remover hasta que esté todo bien integrado.

Hacer las albóndigas y colocarlas en la varoma. Reservar

Poner en el vaso el pimiento rojo, el verde, la zanahoria, el ajo, la cebolleta y el aceite. Picar 2 segundos a velocidad 5

Añadir el beicon la mitad de las judías blancas, los fideos, el azafrán, la sal y el caldo de verduras. Colocar el varoma con las albóndigas.

En la bandeja de la varoma, colocamos unas flaneras con 30 gr. de arroz cada una y 50 gr. de agua en cada una, una chispita de sal y unas gotillas de aceite. (Lo que he hecho, es que una vez pesadas, he lavado el arroz de cada flanera hasta que ha salido blanco)

Tapar el varoma y programar 30 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara. En un cuenco grande, ponemos el resto de judías blancas, reservamos.

Retirar el varoma y deja tapado para mantener tapados el arroz y las albóndigas. Echamos la sopa en el cuenco con las judías, mezclar y reservar. Lavar y secar el vaso.

Ahora vamos a preparar la salsa de tomate. Poner en el vaso la cebolleta, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos a velocidad 5. Sofreír 3 minutos a 120 grados y velocidad cuchara.

Añadir el tomate, orégano, sal, pimienta y una pizca de bicarbonato (o azúcar) Se pone el cestillo en vez del cubilete y se cocina 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Nos comemos primero la sopa, que parece todo un guiso de alubias ya con eso y una buena ensalada tienes una comida. Y sirves las albóndigas con el tomate y el arroz, que con otra ensalada tienes otra comida.  Como hay bastante, pues hay para dos veces. La sopa a los tres días está.... jolín que rica¡¡ El arroz ha salido muy chulo¡¡ sueltecico, bien cocinado... me ha encantado esta forma de hacer arroz.