TOFU CON CREMA DE CACAHUETES

Hoy vuelvo a cocinar yo, Ari en los fogones. 

Nunca había probado la mantequilla de cacahuete, pero es una alta fuente de proteínas y la verdad que tiene muy poco azúcar añadido. Así que es perfecto. Vamos a empezar.

Ingredientes:

- una lata de leche de coco

- un paquete de tofu firme

- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete

- salsa de soja

- arroz blanco

. 2 cucharadas de sirope de arce

- un trocito de jengibre fresco rallado

- maicena 

precalentamos el horno a 180ºC

cortamos el tofu en cuadraditos, y lo metemos en un cuenco y lo cubrimos de salsa de soja.

 

en otro cuenco, echamos maicena y sacamos el tofu con la salsa de soja y lo emborrizamos en la maicena. 

luego, lo ponemos en una bandeja con papel de horno y lo metemos hasta que este crujiente.

ahora, hacemos el arroz, y echamos media lata de leche de coco (equivalente a 1 vaso) así que lo que reste de medidas de agua (1 de arroz por dos de agua). mezclamos bien y dejamos cocer.

empecemos con la salsa. 

después de rallar el jengibre, lo cocinamos un poquito, y le echamos la otra media lata de leche de coco.

después le echamos la mantequilla de cacahuete y la integramos, y una vez integrada le echamos el sirope de arce.

una vez sacado el tofu del horno, lo integramos con la salsa. 

y listo para servir