PAN DE CALATRAVA

Pan duro.  Es curioso, pero comemos poquísimo pan, sólo para el bocadillo de los niños para el instituto, y todos los días, nos sobra un pico de uno de los bollitos. Así que, como se hacía en casa, y en casa de mi suegra, y todas las casas de Almería cuando había pan duro, o se hacían migas , o una buena calatrava, o cuscurros de pan frito. Mis suegros cuando vienen  a casa, compran mucho pan, y claro tanto pan, tanto pan.... al final terminamos picando, y nos dicen " no coméis pan por no comprarlo" jajajaja, es que no tenemos costumbre, a veces hago alguna comida con salsa, y tenemos que salir corriendo a la tienda de la esquina o comer con pan bimbo. Bueno, pues hoy, tenía muchos piquillos y he pensado en hacerla. 

INGREDIENTES 

- 6 huevos

- 1 litro de leche

- 6 cucharadas soperas de azúcar o si te gusta más dulcecillo, añade una par más, con 6 no sale demasiado dulce.

- caramelo liquido

- unos 150 gr. de pan duro, algo más de media barra de pan ( también puedes poner bizcochos, o magdalenas, o sobaos, )

- la cáscara de un limón

- y la ralladura de otro limón

- 1 palote de canela

- si te gusta el brandy, puedes añadir 1 copita, ( esto es opcional, yo no lo he puesto)

Ponemos la leche, azúcar, limón, y canela en un cazo a calentar para que se infusione

Ponemos caramelo en un molde, o bien lo hacemos o lo ponemos de bote.

Cortamos el pan en rodajas si no está demasiado duro o en trocillos y rellenamos el molde . Hay personas que trituran el pan con la leche caliente, pero entonces no sería pan de calatrava, sería un puding de pan.

Mientras batimos los huevos y les añadimos la ralladura de un limón

Cuando la leche esté templada o fría, vamos mezclando lentamente en los huevos, para que no se cuajen. Así que vamos poniendo a cucharones la leche y la mezclamos y así hasta que llevemos la mitad más o menos y luego ya podemos añadirla toda

Ahora rellenamos los moldes con la mezcla y ponemos al baño maría en horno precalentado a 180 unos 35-40 minutos. De todas formas vamos mirando y comprobando con un palillo.

Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos. Rico ricooo, En navidad, lo solemos comer para noche buena.

Si te gusta mucho el caramelo, pues añade más ¡¡ Siempre gusta que chorree, jeje

Estos huevos eran muy pequeños, un huevico más le habría sentado de escándalo¡¡